Archiv der Kategorie: Silas Empfehlung

Silas Lieblingsgerichte…

Silas Empfehlung, Vegetarische Gerichte

Brokkoli Curry

19. Januar 2011 Sila Ein Kommentar

Zubereitungszeit:

25 Minuten (2 – 3 Personen)

Zutaten:

525 gr. Brokkoli
6 Rispentomaten klein
6 Knoblauch-Zehen
1 Zwiebel gross

Gewürzmischung:

1 TL Kurkuma
1 TL Sabji Masala
1 TL Amchoor
1 TL Jeera
1 TL Bockskornkleesamen
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten ...	Gewürzmischung ...	1) Im heissem Oel, Zwiebeln, Knoblauch und Bouillon hinzufügen, rühren bis sich das Bouillon aufgelöst hat.
2) Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren.	3) Die Brokkoli's hinzufügen, rühren.	4) Mit 1 1/2 - 2 dl Wasser ablöschen, rühren.
5) Die Rispentomaten hinzufügen, rühren und bei zugedeckter Pfanne 9 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren.	6) Ich wünsche einen Guten Appetit.

Chicken Curry

12. Januar 2011 Sila Schreibe einen Kommentar

Zubereitungszeit:

35 Minuten (3 – 4 Personen)

Zutaten:

1 ganzes Poulet (ca. 943 gr.)
2 Zwiebeln
2 grüne Chilis
1 Knoblauch-Knolle
2o gr. Ingwer
3-4 frischen Korianderstiel
10 – 15 Curryblätter

Gewürzmischung:

1 1/2 TL Kurkuma
2 TL Panch Puren
1 EL Chicken Masala
3 – 4 Lorbeer-Blätter
1 Poulet-Bouillon Töpfli von Coop

Zubereitungsanleitung:

Zutaten...	Gewürzmischung ...	1) Im erhitzdem Oel, Zwiebeln, Knoblauch, Chilis und Curryblätter hinzufügen, rühren.
2) Die Gewürzmischung mit dem Bouillon hinzufügen, rühren.	3) Pouletfleisch hinzufügen, rühren und für 3 Minuten kochen lassen, bei zugedeckter Pfanne.	4) Mit 1 1/2 dl Wasser ablöschen, rühren und weitere 10 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren.
5) Fein geschnittenen Ingwer dazufügen, rühren und weitere 10 Minuten kochen lassen bei zugedeckter Pfanne, gelegentlich rühren.	6) Frisch geschnittenen Koriander hinzufügen, rühren und anrichten.
7) Ich wünsche einen Guten Appetit.

Chana Curry

5. Oktober 2010 Sila 3 Kommentare

Zubereitungszeit:

10 Minuten (4 Personen)

Zutaten:

1 Dose Kichererbsen in Coop erhältlich
2 Tomaten
1 Zwiebel
1 grüne Chili
5 Knoblauchzehen
4-5 frische Korianderstängel

Gewürzmischung:

1 TL Kurkuma
1 TL Ajowan
1 TL Amchoor
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Die Zutaten...	Gewürzmischung	1) Im heissem Oel, Zwiebeln, Knoblauch und Chilis hinzufügen, rühren.
2) Gewürzmischung mit Bouillon hinzufügen, rühren.	3) Tomaten hinzufügen, rühren.	4) Mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren.
5) Kichererbsen hinzufügen, rühren und für 5 Minuten weiter kochen lassen, gelegentlich rühren.	6) Geschnittenen Koriander hinzufügen, rühren.
7) Ig wünsche a Guete.

Tom Kha Gai

20. August 2010 Sila Schreibe einen Kommentar

Zubereitungszeit:

15 MINUTEN ( 5 Personen, als Vorspeise)

Zutaten:

2x 400ml Kokosnussmilch
350 gr. Pouletfleisch
8 Cherrytomaten
6 Champignons
6 Kaffirlimettenblätter
2 Zitronengras-Stängel, in 6 Teile schneiden
1 grüner oder roter Chili, fein in Ringe schneiden
40 gr. Galgant, in Stücke schneiden
3 EL Fischsauce
1 EL Palmzucker

TIP: Falls gewünscht einige frische Korianderblätter zum Garnieren.

Zubereitungsanleitung:

Zutaten	1) Kokosnussmilch mit Zitronengras, Galgant in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.	2) Pouletfleisch hinzufügen sowie Chili und Kaffirlimettenblätter, rühren. Palmzucker beigeben und 7 Minuten unter ständigem Rühren köcheln, bis das Fleisch gar ist.
3) Fischsauce hinzufügen, rühren.	4) Champignons und Tomaten hinzufügen und 2 bis 3 Minuten weiterköcheln. Abschmecken.
5) Ig wünsche a Guete. Falls gewünscht mit Korianderlättern bestreuen.

Pouletfleisch mit Gemüse und grünem Thai Curry

20. August 2010 Sila Schreibe einen Kommentar

Pouletfleisch mit Kokosmilch und Zucchini mit grüner Thai Curry — Pouletfleisch mit Gemüse und grünem Thai Curry

Zubereitungszeit:

15 MINUTEN ( 5 Personen)

Zutaten:

350 gr. Pouletfleisch
400 gr. Zucchetti
1 Dose Kokosnussmilch (400 ml)
1 Dose Bambus (140 gr.)
60 gr. kleine Thai-Aubergine
1-2 EL grüner Thai-Currypaste
2-3 EL Fischsauce

Zubereitungsanleitung:

Zutaten	1) Grüner Currypaste mit 4 EL Kokosmilch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln, bis die Milch gerinnt und sich eine Oelschicht an der Oberfläche bildet. Pouletfleisch hinzufügen und einige Minuten führen. Fast die ganze Kokosmilch hinzufügen und weitere 5 Minuten bei mittlere Hitze köcheln.	2) Zucchini, Fischsauce hinzufügen, rühren und weiter köcheln.
3) Bambus und Thai Aubergine hinzufügen, rühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.	4) Ig wünsche a Guete.

Brokkoli Aloo Curry

19. August 2010 Sila Schreibe einen Kommentar

Zubereitungszeit:

20 Minuten (3-4 Personen)

Zutaten:

400 gr. Brokkoli
220 gr. Kartoffeln
2 grüne Chilis
3 Tomaten
9 Knoblauchzehen

Gewürzmischung: (siehe nächstes Bild).

1 TL Kurkuma
2 TL Ajowan
1 TL Amchoor
1 TL Jeera-Pulver
1 TL Methi
1 TL Dhania-Pulver
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten	Gewürzmischung	1) Knoblauch und Chili in einem Mörser geben und dies mörsern.
2) So wie auf diesem Bild.	3) Tomaten hinzufügen und weiter mörsern.	4) So sollte es dann aussehen.
5) Im heissem Oel die Zwiebeln hinzufügen, rühren.	6) Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren.	7) Die Kartoffeln hinzufügen, rühren und gut mit den Gewürzen mischen.
8) Bouillon und vom Mörser, den Inhalt hinzufügen, rühren.	9) Mit 1.5 dl Wasser ablöschen, rühren und bei zugedeckter Pfanne 7 Minuten kochen lassen.	10) Broccolis hinzufügen, rühren.
11) Nochmals mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.	12) Ig wünsche a Guete.

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Fleischgerichte, Silas Empfehlung

Pouletfleisch Gobi mit Erbsen Curry

19. August 2010 Sila Schreibe einen Kommentar

Zubereitungszeit:

20 Minuten (4-5 Personen)

Zutaten:

570 gr. Blumenkohl
350 gr. Pouletfleisch
115 gr. Erbsen
1 Tomate
1 rote Zwiebel
5 Knoblauchzehen
2 grüne Chilis

Gewürzmischung:

1 1/4 TL Kurkuma
1 TL Jeera
1 TL Jeera-Pulver
1 TL Bockshornkleesamen
1 Poulet-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten	Gewürzmischung	1) Im heissen Oel die Zwieben, Knoblauch und Chilis hinzufügen, rühren.
2) Die Gewürzmischung mit Bouillon hinzufügen, rühren bis sich das Bouillon aufgelöst hat.	3) Das Fleisch hinzufügen rühren. Das Fleisch darf nicht mehr rosa sein.	4) Blumenkohl hinzufügen,rühren, bis es sich gut mit dem Fleisch und Gewürz vermischt ist.
5) Die Tomaten hinzufügen, rühren.	6) Mit 2 dl Wasser ablöschen und mit zugedeckter Phanne 7 Minuten weiter hochen lassen, ab und zu rühren.	7) Erbsen hinzufügen, rühren und 2-3 Minuten weiter kochen lassen.
8) Pfanne von Kochherd nehmen, 3 EL gefrohrene Koriander hinzufügen, rühren.	9) Ig wünsche a Guete.

Crevetten mit Schlangenbohnen und rotem Thai Curry

17. August 2010 Sila Schreibe einen Kommentar

Crevetten mit Schlangenbohnen und roter Thai Curry — Crevetten mit Schlangenbohnen und rotem Thai Curry

Zubereitungszeit:

11 Minuten (2 Personen)

Zutaten:

225 gr. Crevetten
230 gr. Thai-Bohnen
2 EL Fischsauce
2 EL Austernsauce
1 EL Palmzucker

Zubereitungsanleitung:

Zutaten	1) Im heissem Oel, die rote Curry-Paste hinzufügen, rühren. 2-3 EL Milch hinzufügen und gut rühren, bis sich die Paste aufgelöst hat.	2) Die Crevetten hinzufügen, beidseitig für 1 Minute anbraten.
3) Die Bohnen hinzufügen, rühren.	4) Palmzucker, die Fisch- und Austernsauce hinzufügen, rühren.	5) Mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren und für 3 weitere Minuten kochen lassen.
6) Ig wünsche a Guete.

Fisch Curry in Kokosnussmilch

16. August 2010 Sila Schreibe einen Kommentar

Zubereitungszeit:

20 Minuten (2-3 Personen)

Zutaten:

1/2 (200 gr.) Dose Kokosnussmilch
4oo gr. Kingklip-Fisch
2 rote Zwiebeln
1 ganze Knoblauch
2 grüne Chilis
20 gr. Ingwer
3-4 EL gefrohrener oder frische Koriander (nicht auf dem Bild).

Gewürzmischung:

1 1/2 TL Kurkuma
1 EL Panch Puren
1 TL Jeera-Pulver
1 TL Dhania-Pulver
1 Gemüse-Bouillon Würfel
1/2 Zitronensaft falls gewünscht (nicht auf dem Bild).

Zubereitungsanleitung:

Zutaten	Gewürzmischung	1) Im heissen Oel, die Zwiebeln, Knoblauch und Chilis hinzufügen, rühren.
2) Bouillon und die Gewürzmischung hinzufügen, rühren.	3) Die Kokosnussmilch hinzufügen und gut mit den Gewürzen vermischen.	4) Die Fischportionen hinzufügen, rühren und mit zugedeckter Pfanne 5 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren.
5) Ingwer hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.	6) Topf vom Kochherd nehmen und Koriander und Zitronensaft hinzufügen, rühren.
7) Ig wünsche a Guete.

Scharfer Schweinefleisch Salat

15. August 2010 Sila Schreibe einen Kommentar

Scharfer Schweinefleisch Salat

Zubereitungszeit:

10 Minuten (2-3 Personen)

Zutaten:

290 gr. Schweinefleischplätzli
2 rote Zwiebeln
1 Limette
1 Tomate
1 EL Fischsauce
1 Gemüse-Bouillon
1 EL Fried Garlic
1 TL Chat Masala
1 TL Chili-Pulver
1 EL gefrohrenen Koriander (nicht auf dem Bild).

Zubereitungsanleitung:

Die Zutaten...	1) Das Fleisch im heissem Oel hinzufügen, rühren. Bouillon hinzufügen, rühren und für 5 Minuten kochen.	2) In einer Schale geben.
3) Zwiebeln, Fried Garlic hinzufügen und Chilipulver hinzufügen.	4) Chaat Masala, Tomaten und Limettensaft hinzufügen.	5) Fischsauce hinzufügen.
6) Koriander hinzufügen, alles mit einem Esslöffel gut vermischen.	7) Ig wünsche a Guete.

Pouletfleisch Aloo Curry

14. August 2010 Sila Schreibe einen Kommentar

Zubereitungszeit:

20 Minuten (3 Personen)

Zutaten:

263 gr. Pouletfleisch
450 gr. Kartoffeln (ca. 3 Stück)
1 Zwiebel
5 Knoblauchzehen

Gewürzmischung:
1 1/2 TL Kurkuma
1 1/2 TL Panch Puren
2 grüne Chilis
1 TL Butter Chicken-Masala
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Die Zutaten...	Die Gewürzmischung...	1) Im heissen Oel, Zwiebeln, Knoblauch und Chilis hinzufügen und für 1 Minuten kochen lassen. Die Gewürzmischung hinzufügen, alles gut rühren.
2) Die Kartoffeln hinzufügen, rühren.	3) Bouillon hinzufügen, rühren bis sich das Bouillon aufgelöst hat. Mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren und für 4 Minuten weiter kochen lassen mit zugedeckter Pfanne.	4) Pouletfleisch hinzufügen, rühren und für weitere 2 Minuten kochen lassen.
5) Nochmals mit 1 dl Wasser ablöschen und weitere 8 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren.	6) Ig wünsche a Guete.

Tandoori Chicken

12. August 2010 Sila Schreibe einen Kommentar

Zubereitungszeit:

1 Stunde (3-4 Personen)

Zutaten:

7 (1270 gr.) Pouletschenkel
2 (je 180 gr.) Natur-Jogurt
2 mittlere Zwiebel oder 1 grosse (grob in kleine Würfel schneiden)
1 ganzer Knoblauch (gepresst)
60 gr. Ingwer

Gewürzmischung:
2 – 2 1/2 EL Tandoori-Masala
1 Poulet-Bouillon Töpfli von Coop
2 EL Panch Puren
1 TL Dhania-Pulver
1 TL Jeera-Pulver

Zubereitungsanleitung:

Die Zutaten...	Die Gewürzmischung...	1) Joghurt und die Gewürzmischung mit dem Bouillon in einer tiefen Schale hinzufügen.
2) Mit einem Esslöffel die Mischung rühren.	3) Zwiebeln und gepresster Knoblauch hinzufügen, rühren.	4) Pouletschenkel halbieren, enthäuten und jeweils ins Fleisch mit einem Messer einschneiden.
5) Geriebener Ingwer hinzufügen, alles gut vermischen.	6) Die Pouletstücke auf ein Bachblech verteilen. Im vorgeheiztem Bachoffen von 200 Grad, das Fleisch für 35 Minuten bei 200 Grad Bachen lassen. TIP: Mit der Marinaden-Reste lässt sich gut mit Pouletgeschnetzeltes in der Pfanne eine zusätzliches Gericht machen, smile!	7) So sollten dann die Chicken Tandoori aussehen,smile! Auf einer Platte anrichten.
8) Ig wünsche a Guete.

Momo

11. August 2010 Sila 2 Kommentare

Zubereitungszeit:

1 Stunde 45 Minuten

Zutaten:

400 gr. Weissmehlteig.

Für die Füllung:
300 gr. gemischten Hackfleisch
200 gr. Singapur-Salat von Coop
190 gr. Zucchini
1 Silberzwiebel

Für die Gewürzmischung:
1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala
1 TL Panch Puren
1 TL Jeera-Pulver
1 TL Dhania-Pulver
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten: Füllung	Zutaten: Teig	Gewürzmischung
1) Hackfleisch in einer Schüssel geben.	2) Den Singapur-Salat-Mix und Silberzwiebeln hinzfügen.	3) Geraffelten Zucchini hinzufügen. Die Gewürzmischung und 2-3 EL Olivenöl hinzufügen. Die Mischung von Hand gut mit dem Hackfleisch vermischen.
4) So sollte dann die Füllung aussehen, smile!	5) Teig: 400 gr. Weissmehl mit 2.5 dl Wasser zu einem Teig kneten.	6) Zusätzlich in einer kleinen Schale Mehl hinzufügen. Jeweils die Teigstücken darin kurz mit Mehl bestäuben.
7) Von Hand den Teig flach formen. Jeweils 1 ELMomo Füllung hineingeben.	8) Die Momo so zusammenformen.	9) Das spezielles Momo Koch-Topf mit 3 Etagen. PS: Nur erhältlich in Nepal.
10) Den untersten Topf des Momo zur Hälfte mit Wasser füllen und zum kochen bringen. PS: Wer's mag fügt noch ein Gemüse-Bouillon hinzu.	11) Pro Stockwerkt je 6 - 7 Momos verteilen. Dann die Momos für ca. 45 Minuten kochen lassen bei zugedeckter Pfanne.	Hier die Chinesische Dampf-Kochtopf-System auch geeignet um Momo zu machen.
12) Ig wünsche a Guete!

Tip: Zu Momos passt am besten der scharfe Tomaten Achar!

Aloo Zucchini Curry

11. August 2010 Sila Schreibe einen Kommentar

Zubereitungszeit:

30 Minuten (4 Personen)

Zutaten:

550 gr. Kartoffeln (Aloo)
390 gr. Zucchini
1 Silberzwiebel
1 Zwiebel
1 Tomate

Gewürzmischung:
1 1/2 TL Kurkuma
1 1/2 Ajowan
1 TL Methi
1 TL Amchoor
1 TL Jeera Pulver
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Dei Zutaten...	Die Gewürzmischung...	1) Im heissem Oel, Zwiebeln und Bouillon hinzufügen, rühren bis sie leicht bräunlich werden. Gewürzmischung hinzufügen, rühren.
2) Kartoffeln hinzufügen, rühren, so das es sich gut mit den Gewürzen gemischt ist.	3) Mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren. Bei zugedeckter Pfanne 5 Minuten weiter kochen lassen, gelegentlich rühren.	4) Tomatenwürfeln hinzufügen, rühren und weiter 5 Minuten bei zugedeckter Pfanne weiter kochen, gelegentlich rühren.
5) Zucchinis hinzufügen, rühren.	6) Nochmals mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren und für 10 Minuten bei zugedeckter Pfanne weiter kochen lassen, gelegentlich rühren.
7) Ich wünche einen Guten Appetit.

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Die Königin der Kochrezepte ist die Phantasie…

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