Pouletfleisch Suppe mit Kokosmilch
Zubereitungszeit:
15 MINUTEN ( 5 Personen, als Vorspeise)
Zutaten:
2x 400ml Kokosnussmilch
350 gr. Pouletfleisch
8 Cherrytomaten
6 Champignons
6 Kaffirlimettenblätter
2 Zitronengras-Stängel, in 6 Teile schneiden
1 grüner oder roter Chili, fein in Ringe schneiden
40 gr. Galgant, in Stücke schneiden
3 EL Fischsauce
1 EL Palmzucker
TIP: Falls gewünscht einige frische Korianderblätter zum Garnieren.
Zubereitungsanleitung:
Zutaten 1) Kokosnussmilch mit Zitronengras, Galgant in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 2) Pouletfleisch hinzufügen sowie Chili und Kaffirlimettenblätter, rühren.
Palmzucker beigeben und 7 Minuten unter ständigem Rühren köcheln, bis das Fleisch gar ist.
3) Fischsauce hinzufügen, rühren. 4) Champignons und Tomaten hinzufügen und 2 bis 3 Minuten weiterköcheln. Abschmecken.
5) Ig wünsche a Guete.
Falls gewünscht mit Korianderlättern bestreuen.
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Crevetten Pakoras
Zubereitungszeit:
20 Minuten (3 Personen)
Zutaten:
70 gr. Kichererbsenmehl
140 gr. Crevetten ( 12 Stück)
1 dl Wasser
Gewürzmischung:
1 Espresso-Löffel (EsL) Kurkuma
1 EsL Jeera Pulver
1 EsL Amchoor
1 EsL Fisch-Curry
1 Gemüse-Bouillon
PS: Wer keine Crevetten mag, der kann auch div. Gemüse verwenden, wie z.B. Blumenkohl, Zucchini, Peperoni, Aubergine, usw. Die Frittierzeit ist dementsprechend etwas kürzer.
Zubereitungsanleitung:
Zutaten 1) Mehl in einer tiefen Schüssel geben. Die Gewürzmischung wie auch Bouillon dazugeben. 2) 1 dl Wasser hinzufügen und mit einer Gabel zu einer glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
3) So wie auf dem Bild, sollte es aussehen, smile! 4) Die Crevetten in den Teig geben und gut vermischen. 5) 2 dl Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen.
6) Die Crevetten einzeln ins Oel hineingeben, damit sie nicht verkleben, und ca. 5 Minuten goldig frittieren. 7) Die Crevetten-Pakoras aus dem heissen Oel herausnehmen und auf einer Haushaltpapier das Oel abtropfen lassen.
8) Ig wünsche a Guete.
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Samosas
Zubereitungszeit:
1 Stunde (Ergibt 12 Stück gross; 30 Stück klein)
Zutaten:
225 gr. Kartoffeln
70 gr. gefrorene Erbsen
2x 320 gr. Bio Blätterteig (25×42 cm)
1 Zwiebel
1/2 Zitrone
3 frische Koriander
Gewürzmischung:
3/4 TL Kurkuma
1 TL Jeera
1 TL Jeera-Pulver
1/2 Dhania-Pulver
1 Gemüse-Bouillon Würfel
1 grüne Chili
10 gr. Ingwer
Zubereitungsanleitung:
Die Zutaten... Die Gewürzmischung für Samosa's... 1) In einer Pfanne, Kartoffeln im Wasser kochen für ca. 10 Minuten.
2) In einer separaten Pfanne, im heissem Oel, Zwiebeln, Chilis und Inwgwer hinzufügen, rühren. Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren. 3) Die Erbsen hinzufügen und für 5 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren. 4) Die Kartoffeln hinzufügen, rühren und für 1 Minuten kochen lassen.
5) Die Samosafüllung in einer Schale geben. Koriander hinzufügen, rühren. 6) Den Blättertei ausrollen, und mit einer Ikea-Farbschale Kreisel ausstechen. Ein TL-Samosa-Füllung in die Mitte des Teiges geben. 7) Den Teig zur Hälfte falten. Mit einer Gabel die Enden einstechen. Die Teigenden jeweils mit der Hand zusammendrücken. Im vorgeheiztem Bachoffen von 180 Grad, die Samosa's auf ein Bachblech für 30 Minuten bei 180 Grad bachen lassen.
8) Ig wünsche a Guete!
TIP: Sehr gut geeignet als Vorspeise oder auch als Beilage!
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Masala Aloo
Zubereitungszeit:
45 Minuten (4 Personen)
Zutaten:
760 gr. Laura Kartoffeln (Festkochend) von Coop (ca. 9 Stück)
4 grosse Knoblauchzehen
Gewürzmischung:
1 TL Kurkuma
2 EL Masala Mix
1 1/2 Würfel Gemüse-Bouillon
2 EL Olivenöl (nicht auf dem Bild)
Zubereitungsanleitung:
Die Zutaten... 1) Die Kartoffeln schälen und vierteln. 2) Die Gewürzmischung und gepressten Knoblauch wie auch 2 EL Olivenöl hinzufügen und alles gut vermischen.
3) So wie auf diesem Bild, smile! 4) Auf einem Bachblech im vorgeheiztem Bachoffen von 190 Grad, die Kartoffeln für 30 Minuten bachen lassen.
5) Ig wünsche a Guete.
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