Archiv der Kategorie: Desserts

Desserts, Indische Gerichte, Nepalesische Gerichte, Vegetarische Gerichte

Kheer (süsser Milchreis)

18. August 2010 Sila Schreibe einen Kommentar

Kheer (süsses Milchreis) — Kheer (süsser Milchreis)

Zubereitungszeit:

30 Minuten (4-5Personen)

Zutaten:

200 gr. Jasminreis
1 Liter Bio-Bergmilch von Coop
40 gr. Rohrzucker
30 gr. getrockneten Kokosnussstreifen
30 gr. getrockneten Rosinen
30 gr. Mandelsplitter
16 Kardamonschotten

Zubereitungsanleitung:

Zutaten	Den Jasminreis im heissen Wasser für 30 Minuten einweichen lassen.	Wie auch die getrockneten Kokosnussstreifen und Rosinen. PS: Man kann auch frische Kokosnuss verwenden.
1) Milch in einer tiefen Pfanne zum kochen bringen.	2) In einer Mörser die Kardamon-Schotten stapfen so das sich die Kernen von der Hülle sich lösen.	3) So wie auch diesem Bild. Dann die Hüllen entfernen und nur die Kernen behalten und weiter mörsen.
4) Wie hier auf dem Bild.	5) Reis hinzufügen und 5 Minuten weiter kochen lassen, auf kleiner Stufe, gelegentlich rühren.	6) Die Kardamonsamenpulver hinzufügen, rühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.
7) So sollte es dann aussehen, smile!	8) Rohrzucker hinzufügen, rühren.	9) Mandelsplitter hinzufügen, rühren.
10) Die eingelegten Kokos und Rosinen hinzufügen, rühren und weitere 7 Minuten kochen lassen. PS: Man kann auch die Kokosnusssreifen in feine Würfel schneiden.	11) So sollte es dann aussehen!	12) Wer mag, noch wenig Zimtpulver darüber bestreuen, rühren.
13) Ig wünsche a Guete.

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Mithai (Süsswaren)

16. August 2010 Sila Schreibe einen Kommentar

LADOO: Wird in Indien bei allen Hochzeiten serviert. Zutaten: Kichererbsenmehl, Oel, Zucker, Nüsse, Wasser, Fett und Farbstoff PS: Hab dies nicht selber gemacht, die kann man im Aggarwal-Shop so kaufen.	JALEBI: Orangenfarbene Nudeln auf fermmentiertem Mehlteig. Durch eine Drüse presst man sie in heissem Oel und kocht sie dann in heissem Zuckersirup-aussen knussprig und innen weich. Zutaten: Zucker, Mehl, Oel, Bikarbonat, Wasser, Nüsse u Fett. TIP: sehr sehr süss! PS: Hab dies nicht selber gemacht, die kann man im Aggarwal-Shop so kaufen.	GULAB JAMUN: Ist eine klassische indische Süßspeise. Es handelt sich dabei um frittierte Teigbällchen in aromatisiertem Zuckersirup. Zutaten: Milch, Zucker, Griess, Farina, Fett, Bikarbonat PS: Hab dies nicht selber gemacht, die kann man im Aggarwal-Shop so kaufen.

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Rüebli-Cocos Cake

14. August 2010 Sila 4 Kommentare

Zubereitungszeit:

45 Minuten.

Zutaten:

200 gr. Mehl
100 gr. Rohrzucker
200 gr. Karotten ca. 4 Stück
50 gr. gem. Haselnüssen
50 gr. Cocos-Flocken
3 Eier
1/2 Zitrone
1.5 dl Oliven-Oel
15 gr. Backpulver

Zubereitungsanleitung:

Die Zutaten...	Cake-Form mit Olivenöl einfetten.	1) Mehl, Rohrzucker, Eier verschlagen, Olivenöl und Backpulver hinzufügen.
2) Mit einer Schwingbes. alles gut vermischen.	3) Haselnüssen, Cocos und Geraffelten Karotten hinzufügen.	4) Alles wieder gut vermischen.
5) Zitronensaftt + Zitronenschale fein gerapselt hinzufügen und rühren.	6) Teig in die Cake-Form geben. Im vorgeheiztem Backoffen von 200 Grad für 30 Minuten backen lassen, auf 200 Grad!
7) Ig wünsche a Guete!

Wichtig: Nach der Backzeit den Backoffen ausschalten und den Cake für weitere 15 Minuten drinnen lassen und erst dann heraus nehmen.

Tip: Den Rüebli-Cocos Cake am nächsten Tag erst essen, schmeckt viel besser!

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Karanji – Kokosgebäck

13. August 2010 Sila Schreibe einen Kommentar

Zubereitungszeit:

45 Minuten (15 Stück)

Zutaten:

115 gr. Mehl
55 gr. Kokosflocken
50 gr. Rohrzucker
6 Kardamonschotten
3 gr. Zimt
1 dl Wasser

Zusätzlich:

2 EL Olivenöl
6 EL heisses Wasser

Zubereitungsanleitung:

Zutaten	1) Mehl in einer Schüssel geben, Olivenöl hinzufügen, mit einem Esslöffel rühren.	2) 6 EL heisses Wasser hinzufügen, mit dem Esslöffel zum groben Teig rühren.
3) Den groben Teig aus der Schale nehmen und auf der festen Küchenläche von Hand zum glatten Teig weiter knetten.	4) Den Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen.	5) In einem Mörser den Kardamonsamen hinzufügen, dies dann grob mörsern.
6) In einer kleinen Pfanne, 1 dl Wasser mit Zucker und Zimt köcheln lassen, bis sich der Zucker sich aufgelöst hat.	7) Kokosflocken und gemahlenen Kardamon hinzufügen, rühren bis sich die Flüssigkeit entzogen hat.	8) Den Teig nun dünn auswalzen, daraus 12 Stück einen Kreis von 8 cm Durchmesser ausstechen. Den Teigresten entfernen und nochmals auswalzen und daraus ergibt sich wieder ca. 3 - 4 Stück Kreis.
9) Ein Esslöffel Kokosfüllung auf die jeweiligen Kreisel hinzufügen.	10) Dann den Kreisel zur hälfte zusammenfalten und die Enden mit einer Gabel zusammendrücken.	11) die Karanji Stücken dann auf ein Runden Kuchenblech verteilen. Im vorgeheiztem Bachofen von 180 Grad für 30 Minuten bachen lassen bei 180 Grad.
12) Ig wünsche a Guete.

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Am Malai (Mango Creme)

5. August 2010 Sila 5 Kommentare

Zubereitungszeit:

ca. 6 Minuten

Zutaten:

1 reife Mango (434 gr.)
2 dl Halbrahm
4 TL Rohrzucker

Zubereitungsanleitung:

Die benötigten Zutaten...	1) Mangostücke in einer tiefen Schale geben.	2) Rohrzucker hinzufügen.
3) Mit einer Gabel die Mango-Rohrzucker Mischung fein pürieren.	4) Geschlagenen Rahm hinzufügen.	5) Mit der Gabel die Mischung gut verrühren und in einer Servier-Schale anrichten.
6) Ig wünsche a Guete!