Chicken Curry
Zubereitungszeit:
35 Minuten (3 – 4 Personen)
Zutaten:
1 ganzes Poulet (ca. 943 gr.)
2 Zwiebeln
2 grüne Chilis
1 Knoblauch-Knolle
2o gr. Ingwer
3-4 frischen Korianderstiel
10 – 15 Curryblätter
Gewürzmischung:
1 1/2 TL Kurkuma
2 TL Panch Puren
1 EL Chicken Masala
3 – 4 Lorbeer-Blätter
1 Poulet-Bouillon Töpfli von Coop
Zubereitungsanleitung:
Zutaten... Gewürzmischung ... 1) Im erhitzdem Oel, Zwiebeln, Knoblauch, Chilis und Curryblätter hinzufügen, rühren.
2) Die Gewürzmischung mit dem Bouillon hinzufügen, rühren. 3) Pouletfleisch hinzufügen, rühren und für 3 Minuten kochen lassen, bei zugedeckter Pfanne. 4) Mit 1 1/2 dl Wasser ablöschen, rühren und weitere 10 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren.
5) Fein geschnittenen Ingwer dazufügen, rühren und weitere 10 Minuten kochen lassen bei zugedeckter Pfanne, gelegentlich rühren. 6) Frisch geschnittenen Koriander hinzufügen, rühren und anrichten.
7) Ich wünsche einen Guten Appetit.
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Zucchini-Peperoni Curry
Zubereitungszeit:
15 Minuten (3 – 4 Personen)
Zutaten:
2 Zucchini (ca. 420 gr.)
1 rote Peperoni
1 Silberzwiebel
5 Knoblauchzehen
Gewürzmischung:
1 TL Kurkuma
2 TL Ajowan
1 TL Jeera Powder
1 TL Amchoor
1 Gemüse-Bouillon
Zubereitungsanleitung:
Zutaten ... Gewürzmischung ... 1) Im heissem Oel, Silberzwiebeln und gepressten Knoblauch leicht goldig anbraten.
2) Bouillon und die Gewürzmischung hinzufügen, alles gut vermischen, bis das Bouillon sich aufgelöst hat. 3) Zuchhinis und Peperonis hinzufügen, rühren, gut mit den Gewürzen mischen. 4) Mit 1.5 dl Wasser ablöschen, rühren und bei zugedeckter Pfanne 5 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren.
5) Ich wünsche einen Guten Appetit.
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Chana mit Zucchini und Peperonie
Zubereitungszeit:
15 Minuten (4 Personen)
Zutaten:
1 mittelgrosse Zucchini
1 Dose Kichererbsen von Coop (400 gr.)
1 rote Peperonie
2 rote Zwiebeln
2 grüne Chilis
7 Knoblauchzehen
Gewürzmischung:
1 TL Kurkuma
1 1/2 TL Panch Puren
1 Gemüse-Bouillong
1 TL Jeera-Pulver
Zubereitungsanleitung:
Zutaten Gewürzmischung 1) Im heissen Oel, die Zwiebeln, Knoblauch, Chilis hinzufügen, rühren.
2) Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren. 3) Zucchini hinzufügen, rühren. 4) Peperonie und Bouillon hinzufügen, rühren.
5) Mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren und bei zugedeckter Pfanne 5 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren. 6) Kichererbsen hinzufügen, rühren und weitere 5 Minuten bei zugedeckter Pfanne weiter kochen lassen, gelegentlich rühren.
7) Ig wünsche a Guete.
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Paneer Aloo mit Erbsen
Zubereitungszeit:
20 Minuten (4 Personen)
Zutaten:
350 gr. Paneer (Frischkäse)
180 gr. gefrorenen Erbsen
330 gr. Kartoffeln (Aloo)
5 Knoblauchzehen
1 grosse Zwiebel
2 grüne Chilis
Gewürzmischung:
1 TL Kurkuma
1 1/2 TL Ajowan
1 TL Jeera-Pulver
1 TL Amchoor
1 Gemüse-Bouillon Würfel
Zubereitungsanleitung:
Zutaten Gewürzmischung 1) Im heissen Oel, die Zwiebeln, Knoblauch und Chilis hinzufügen, rühren.
Die Gewürze: Kurkuma, Jeera und Ajowan hinzufügen, rühren.
2) Kartoffeln hinzufügen, rühren und bei zugedeckter Pfanne für 4 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren. 3) Paneer hinzufügen, rühren. 4) Gemüse-Bouillon hinzufügen, rühren und für weitere 5 Minuten mit zugedeckter Pfanne weiter kochen lassen, gelegentlich rühren.
5) Erbsen und Amchoor hinzufügen, rühren. 6) Mit 1 1/2 dl Wasser ablöschen, rühren und weitere 5 Minuten kochen lassen mit zugedeckter Pfanne, gelegentlich rühren.
7) Ig wünsche a Guete.
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Fisch mit Zucchini und roter Peperoni
Zubereitungszeit:
25 Minuten (2 Personen)
Zutaten:
330 gr. Pangasius-Filets
1 grosse, rote Peperonie
200 gr. Zucchini
110 gr. gefrohrenen Erbsen
1 Knoblauch-Knolle
Gewürzmischung:
1 TL Kurkuma
2 TL Panch Puren
2 TL Fisch-Masala
1 TL Jeera-Pulver
1 Gemüse-Bouillon
Zubereitungsanleitung:
Zutaten Gewürzmischung 1) Fischstücke in einer tiefen Schale geben.
Gepressten Knoblauch, Bouillon und Gewürze: Kurkuma, Jeera und Fisch-Masala hinzufügen.
2) Peperonie und Zucchini hinzufügen.
Die Glasschale schwänken bis die Gemüse mit dem Fisch gut vermischt sind. 3) Die Fisch-Gemüse-Mischung für 2-3 Stunden ziehen lassen bei zugedeckter Schale. 4) Im heissem Oel, Panch Puren und 1/2 TL (zusätzlich) Kurkuma für ca. 2 Minuten in der Pfanne gut verteilen.
5) Fisch mit Gemüse hinzufügen, bei zugedeckter Pfanne 10 Minuten kochen lassen.
Gelegentlich, Pfanne hin und her schwänken,und nicht rühren, da sonst die Fischstücken zerfallen. 6) Erbsen hinzufügen, rühren. 7) Mit 1 dl Wasser ablöschen, und weitere 5 Minuten bei zugedeckter Pfanne kochen lassen, gelegentlich Pfanne schwänken.
8) Ig wünsche a Guete.
TIP: Wer’s mag noch 1/2 Zitrone, den Saft dazugeben wie auch frischen Koriander.
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Dhudi Aloo Curry
Zubereitungszeit:
35 Minuten (4 Personen)
Zutaten:
517 gr. Dhudi
245 gr. Kartoffeln (ca. 5 Stück)
2 Tomaten
1 Zwiebel
5 Knoblauchzehen
3 grüne Chilis
Gewürzmischung:
1 TL Kurkuma
1 1/2 TL Amchoor
1 TL Ajowan
1 Gemüse-Bouillon
Zubereitungsanleitung:
Die Zutaten... Die Gewürzmischung... 1) Im heissen Oel, Zwiebeln, Knoblauch und Chilis hinzufügen, rühren. Kurkuma und Ajowan-Kümmel hinzufügen, rühren.
2) Kartoffeln hinzufügen, rühren und 5 Minuten, bei zugedeckter Pfanne, kochen lassen, gelegentlich rühren. 3) Dhudi hinzufügen, rühren. 4) Bouillon hinzufügen, rühren.
5) Tomten hinzufügen, rühren und 3 Minuten kochen lassen, bei zugedeckter Pfanne. 6) Mit 1 1/2 dl Wasser ablöschen, rühren. 7) Amchoor hinzufügen, rühren und weitere 5 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren.
8) 4 EL gefrohrenen Koriander hinzufügen, rühren. 9) Ich wünsche einen Guten Appetit.
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Blattspinat
Zubereitungszeit:
20 Minuten (4-5 Personen)
Zutaten:
500 gr. gefrorener Blattspinat
1 rote Zwiebel
1 ganze Knoblauch
3-31/2 getrockneter Chili
Gewürzmischung:
1/2 TL Kurkuma
2 TL Ajowan
1/2 Jeera-Pulver
1 Gemüse-Bouillon
2 TL Panch Puren
Zubereitungsanleitung:
Die Zutaten... Die Gewürzmischung... 1) Im heissem Oel, die Zwiebeln, Knoblauch und Chili hinzufügen, rühren.
2) Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren. 3) Die Gemüse-Bouillon hinzufügen, rühren. 4) Die gefrohrenen Blattspinatstücke, vorher im warmen Wasser für 2 Minuten auftauen lassen, hinzufügen, rühren.
5) 1 dl Wasser hinzufügen, rühren und weiter 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich rühren. 6) Nochmals mit 1/2 dl Wasser ablöschen.
7) Ig wünsche a Guete.
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Simi Aloo Curry
Zubereitungszeit:
30 Minuten (4 Personen)
Zutaten:
250 gr. Bohnen
480 gr. Kartoffeln ( 3 Stück)
1 Tomate
1 grosse Zwiebel
1 Knoblauchknollen
2 grüne Chilis
Gewürzmischung:
1 1/2 TL Kurkuma
2 TL Panch Phuren
1 1/2 Gemüse-Bouillon Würfel
1 TL Sabji Masala
1 TL Amchoor
Zubereitungsanleitung:
Zutaten Gewürzmischung 1) Im heissem Oel, Zwiebeln, Knoblauch und Chilis hinzufügen, rühren.
Bouillon und Gewürzmischung hinzufügen, rühren.
2) Kartoffeln hinzufügen, rühren. 3) Mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren und mit zugedeckter Pfanne 7 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren. 4) Bohnen hinzufügen, rühren.
5) Tomaten hinzufügen, rühren. 6) Nochmals mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren und weitere 12 Minuten kochen lassen bei zugedeckter Pfanne, gelegentlich rühren. 7) Zitronensaft hinzufügen, rühren.
8) Ich wünsche einen Guten Appetit.
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Chana Aloo Curry
Zubereitungszeit:
20 Minuten ( für 4 Personen)
Zutaten:
4 grosse Kartofelln
1 Dose Kichererbsen gekocht (erhältlich im Coop oder Migros)
1 Tomaten
4 Knoblauchzehen
2 grosse Zwiebel
3-4 gefrohrener Koriander (nicht auf dem Bild)
Gewürzmischung:
1 TL Ajowa
1 TL Amchoor
1 TL Kurkuma
1 TL Chana Masala
1 TL Jeera Powder
1 Würfel Gemüse-Bouillon
Zubereitungsanleitung:
Zutaten ... Gewürzmischung ... 1) Im heissem Oel. Zwiebeln, Knoblauch hinzufügen, rühren.
2) Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren. 3) Die Kartoffeln hinzufügen, rühren und 4 Minuten kochen lassen. 4) Bouillon dazugeben, rühren, bis sich das Bouillon aufgelöst hat.
5) Tomaten hinzufügen, rühren. 6) Mit 1 - 1 1/2 dl Wasser ablöschen, rühren und bei zugedeckter Pfanne 5 Minuten kochen lassen. 7) Die Kichererbsen hinzufügen, rühren.
8) Zwiebeln hinzufügen, rühren. 9) Gefrohrener Koriander hinzufügen, alles gut vermischen.
10) Ich wünsche einen Guten Appetit.
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