Archiv der Kategorie: Suppen

Suppen, Vegetarische Gerichte

Nudel Suppe

18. Januar 2011 Sila Schreibe einen Kommentar

Zubereitungszeit:

12 Minuten (2 Personen)

Zutaten:

100 gr. Japan Nudeln
80 gr. Soja Sprossen
10 Stück Wasserspinat
Fried Garlic (Knoblauch)
Fried Red Onion (Zwiebeln)
1 rote Chili (falls schärfer gewünscht dann 2 Chilis verwenden)
3 EL Fisch Sauce

Zubereitungsanleitung:

Zutaten ...	1) 7 dl Wasser zum kochen bringen, anschliessend die Nudel beifügen und für 4 Minuten kochen lassen.	2) Wasserspinat hizufügen, rühren und für 1 Minuten kochen lassen.
3) Chilis hinzufügen.	4) Fischsauce beifügen, rühren.	5) Soja Sprossen dazu geben.
6) Knoblauch und ...	7) Zwiebeln dazu geben, rühren.
8) Ich wünsche einen Guten Appetit.

Tom Kha Gai

20. August 2010 Sila Schreibe einen Kommentar

Zubereitungszeit:

15 MINUTEN ( 5 Personen, als Vorspeise)

Zutaten:

2x 400ml Kokosnussmilch
350 gr. Pouletfleisch
8 Cherrytomaten
6 Champignons
6 Kaffirlimettenblätter
2 Zitronengras-Stängel, in 6 Teile schneiden
1 grüner oder roter Chili, fein in Ringe schneiden
40 gr. Galgant, in Stücke schneiden
3 EL Fischsauce
1 EL Palmzucker

TIP: Falls gewünscht einige frische Korianderblätter zum Garnieren.

Zubereitungsanleitung:

Zutaten	1) Kokosnussmilch mit Zitronengras, Galgant in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.	2) Pouletfleisch hinzufügen sowie Chili und Kaffirlimettenblätter, rühren. Palmzucker beigeben und 7 Minuten unter ständigem Rühren köcheln, bis das Fleisch gar ist.
3) Fischsauce hinzufügen, rühren.	4) Champignons und Tomaten hinzufügen und 2 bis 3 Minuten weiterköcheln. Abschmecken.
5) Ig wünsche a Guete. Falls gewünscht mit Korianderlättern bestreuen.

Tom Yam Gung

19. August 2010 Sila Schreibe einen Kommentar

Zubereitungszeit:

10 Minuten (2 Personen)

Zutaten:

10 Crevetten
5 Kaffirlimettenblätter
4 Korianderwurzeln
2 grüne Thai-Chillis
4 Cherry-Tomaten
1 Meeresfrüchte-Bouillon
1 EL Instand Tom Yam Soup Paste
1/2 Limette
2 EL Fischsauce
1 EL gefrorene Koriander (nicht auf dem Bild).

Zubereitungsanleitung:

Zutaten	1) 8 dl Wasser zum kochen bringen, dann die Meeresfrüchte-Bouillon hinzufügen, bis es sich mit dem kochendem Wasser aufgelöst hat.	2) Die Kaffirlimettenblätter hinzufügen.
3) Die Cherry-Tomaten hinzufügen.	4) Die Korianderwurzeln hinzufügen.	5) Die Crevetten hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen, bis die Crevetten Rosa werden.
6) Die Chilis hinzufügen.	7) Die Instant Tom Yam Soup Paste hinzufügen, rühren.	8) Die Limettensaft und Fischsauce hinzufügen.
9) 1 EL gefrohrene Koriander hinzufügen, rühren.	10) Ig wünsche a Guete.

Fischsuppe mit Kokosnussmilch

15. August 2010 Sila Schreibe einen Kommentar

Fischsuppe mit Kokosnussmilch

Zubereitungszeit:

15 Minuten (2 Personen)

Zutaten:

275 gr. Alaska Polaks Rückenfilets von Coop
1 Dose Kokosnusmilch (400 gr.)
1 Zucchini (120 gr.)
1 Limette
2 rote thailändische Chilis
5 Kaffirlimettenblätter
2-3 EL Fischsauce

Zusätzlich: frischen oder gefrohrenen Koriander

Zubereitungsanleitung:

Die Zutaten	1) In einer Pfanne 4 EL festen Kokosnussmilch zum kochen bringen. Kaffirlimettenblätter halbiert hinzufügen, rühren.	2) Fischstücken hinzufügen, rühren und für ca. 3 Minuten kochen lassen. Dann die restlichen Kokosnussmilch hinzufügen, rühren.
3) Zuchhinis hinzufügen, rühren und für 5 Minuten kochen lassen.	4) Fischsauce hinzufügen, rühren.	5) Chilis hinzufügen, rühren und 1 Minute weiter kochen lassen. Limettensaft hinzufügen, rühren.
6) 2 - 3 EL gefr. Koriander hinzufügen, rühren.	7) Ig wünsche a Guete.

Glasnudelsuppe mit Hackfleisch

12. August 2010 Sila Schreibe einen Kommentar

Glasnudelsuppe mit Hackfleisch

Zubereitungszeit:

20 Minuten (3 Personen)

Zutaten:

150 gr. Hackfleisch (Schwein oder Rind)
55 gr. Glasnudel (für 10 Min. im heissem Wasser einlegen)
4 Chinakohlblätter
4 Knoblauchzehen
4 Korianderwurzel-Stängel
1 Fleisch Bouillon
2 – 3 EL Fischsauce

Zubereitungsanleitung:

Die Zutaten...	1) Knoblauch und Korianderwurzel-Stängel in einer Mörser grob stampfen.	2) 9 dl Wasser mit Bouillon zum kochen bringen. Hackfleisch hinzufügen und für 5 Minuten kochen lassen.
3) Die gemörs. Knoblauch-Koriander Mischung hinzufügen, rühren, 1 Minute kochen lassen.	4) Chinakohl hinzufügen, rühren, 3 Minuten kochen lassen.	5) Fischsauce hinzufügen, rühren.
6) Glasnudeln hinzufügen, rühren, 3 Minuten kochen lassen.	7) Limettensaft hinzufügen, rühren, 1 Minuten kochen lassen.	8) Wer mag, 2 EL gerf. Koriander hinzufügen, rühren. In einer Suppenschale anrichten.
9) Ig wünsche a Guete!

TIP: Wer gerne scharf mag, kann noch 1/4 TL Chilipulver darüber streuen.

Fischsuppe mit Gemüse

11. August 2010 Sila Schreibe einen Kommentar

Fischsuppe mit Gemüse

Zubereitungszeit:

20 Minuten (3-4 Personen)

Zutaten:

400 gr. Alaska Pollaks Fischfilets
2 EL Tom Yum Soupe Paste
80 gr. Chinakohl
3 Kabisblätter
1/2 Zucchini
1 gelbe Peperonie
30 gr. Glasnudel (im heissem Wasser für 5 Minuten einlegen)
6 Kaffirlimettenblätter
5 Koriander Wurzel-Stängel
4 Knoblauchzehen (nicht auf dem Bild)

Zubereitungsanleitung:

Die Zutaten...	1) Knoblauchzehen und Korianderwurzel Stängel in einem Steinmörser grob verstampfen.	2) 8 dl Wasser mit Tom Yum Paste aufkochen, dann Fischstücken, Kaffirlimettenblätter und die Knoblauch-Koriander hinzufügen, rühren. bei zugedeckter Pfanne 5 Minuten kochen lassen.
3) Die Glasnudeln hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.	4) Die Gemüse hinzufügen, rühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.	5) Fischsauce hinzufügen, rühren, 1 Minute kochen lassen.
6) In einer Servier-Schale anrichten.	7) Ig wünsche a Guete.