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Alle Beiträge von Sila

Beilagen

Gurken Raita

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Gurken Raita

Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Zutaten:

180 gr. Nature Joghurt
130 gr. Gurke
1/2 rote Zwiebel
1/4 TL Jeera Pulver
1/4 TL Salz

Zubereitungsanleitung:

Zutaten ...
1) Joghurt in eine Schale geben.
2) Zwiebeln hinzufügen.
3) Jeera Pulver hinzufügen.
4) Salz hinzufügen.
5) Gurken in die Schale raffeln.
6) Mit einer Gabel alles gut vermischen.
7) Ich wünsche einen Guten Appetit.
Silas Empfehlung, Vegetarische Gerichte

Brokkoli Curry

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Brokkoli Curry

Zubereitungszeit:

25 Minuten (2 – 3 Personen)

Zutaten:

525 gr. Brokkoli
6 Rispentomaten klein
6 Knoblauch-Zehen
1 Zwiebel gross

Gewürzmischung:

1 TL Kurkuma
1 TL Sabji Masala
1 TL Amchoor
1 TL Jeera
1 TL Bockskornkleesamen
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten ...
Gewürzmischung ...
1) Im heissem Oel, Zwiebeln, Knoblauch und Bouillon hinzufügen, rühren bis sich das Bouillon aufgelöst hat.
2) Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren.
3) Die Brokkoli's hinzufügen, rühren.
4) Mit 1 1/2 - 2 dl Wasser ablöschen, rühren.
5) Die Rispentomaten hinzufügen, rühren und bei zugedeckter Pfanne 9 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren.
6) Ich wünsche einen Guten Appetit.
Suppen, Vegetarische Gerichte

Nudel Suppe

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Nudel Suppe

Zubereitungszeit:

12 Minuten (2 Personen)

Zutaten:

100 gr. Japan Nudeln
80 gr. Soja Sprossen
10 Stück Wasserspinat
Fried Garlic (Knoblauch)
Fried Red Onion (Zwiebeln)
1 rote Chili (falls schärfer gewünscht dann 2 Chilis verwenden)
3 EL Fisch Sauce

Zubereitungsanleitung:

Zutaten ...
1) 7 dl Wasser zum kochen bringen, anschliessend die Nudel beifügen und für 4 Minuten kochen lassen.
2) Wasserspinat hizufügen, rühren und für 1 Minuten kochen lassen.
3) Chilis hinzufügen.
4) Fischsauce beifügen, rühren.
5) Soja Sprossen dazu geben.
6) Knoblauch und ...
7) Zwiebeln dazu geben, rühren.
8) Ich wünsche einen Guten Appetit.
Fleischgerichte, Indische Gerichte, Nepalesische Gerichte, Silas Empfehlung

Chicken Curry

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Chicken Curry

Zubereitungszeit:

35 Minuten (3 – 4 Personen)

Zutaten:

1 ganzes Poulet (ca. 943 gr.)
2 Zwiebeln
2 grüne Chilis
1 Knoblauch-Knolle
2o gr. Ingwer
3-4 frischen Korianderstiel
10 – 15 Curryblätter

Gewürzmischung:

1 1/2 TL Kurkuma
2 TL Panch Puren
1 EL Chicken Masala
3 – 4 Lorbeer-Blätter
1 Poulet-Bouillon Töpfli von Coop

Zubereitungsanleitung:

Zutaten...
Gewürzmischung ...
1) Im erhitzdem Oel, Zwiebeln, Knoblauch, Chilis und Curryblätter hinzufügen, rühren.
2) Die Gewürzmischung mit dem Bouillon hinzufügen, rühren.
3) Pouletfleisch hinzufügen, rühren und für 3 Minuten kochen lassen, bei zugedeckter Pfanne.
4) Mit 1 1/2 dl Wasser ablöschen, rühren und weitere 10 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren.
5) Fein geschnittenen Ingwer dazufügen, rühren und weitere 10 Minuten kochen lassen bei zugedeckter Pfanne, gelegentlich rühren.
6) Frisch geschnittenen Koriander hinzufügen, rühren und anrichten.
7) Ich wünsche einen Guten Appetit.
Indische Gerichte, Nepalesische Gerichte, Vegetarische Gerichte

Zucchini-Peperoni Curry

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Zucchini-Peperoni Curry

Zubereitungszeit:

15 Minuten (3 – 4 Personen)

Zutaten:

2 Zucchini (ca. 420 gr.)
1 rote Peperoni
1 Silberzwiebel
5 Knoblauchzehen

Gewürzmischung:
1 TL Kurkuma
2 TL Ajowan
1 TL Jeera Powder
1 TL Amchoor
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten ...
Gewürzmischung ...
1) Im heissem Oel, Silberzwiebeln und gepressten Knoblauch leicht goldig anbraten.
2) Bouillon und die Gewürzmischung hinzufügen, alles gut vermischen, bis das Bouillon sich aufgelöst hat.
3) Zuchhinis und Peperonis hinzufügen, rühren, gut mit den Gewürzen mischen.
4) Mit 1.5 dl Wasser ablöschen, rühren und bei zugedeckter Pfanne 5 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren.
5) Ich wünsche einen Guten Appetit.
Vorspeisen

Mini Avocado Brötli

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Mini Avocado Brötli

Zubereitungszeit:

15 Minuten (5 Personen)

Zutaten:

1 Pack Mini Canape Brötli (20 Stück) von Coop (3 x 20 Stück erhältlich)
1 reife Avocado 210 gr.
1/2 – 1 rote Chili
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
15 Dimur Körner
1/2 Zitrone
1/4 EsL Salz (EsL = Espresso Löffel)

Zubereitungsanleitung:

Zutaten ...
1) Knoblauch, Zwiebeln, Chili und in den Mixer geben.
2) Salz hinzufügen
3) grob gemahlene Dimur hinzufügen.
4) Avocacofleisch in den Mixer hinzufügen.
5) geraffelten Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen. Alles im Mixer fein mixen.
6) So sollte es dann aussehen, Smile!
7) Mini Canape Brötli auf einen Teller verteilen.
8) Jedes Brötli mit wenig Oliven bestreichen.
9) So sollte es dann aussehen, Smile!
10) Jeweils 1 KL Avocado Paste auf die Brötli verteilen dann mit einem Gabel verstreichen.
11) Ich wünsche einen Guten Appetit.
Indische Gerichte, Vegetarische Gerichte

Chana Saag

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Chana Saag

Zubereitungszeit:

20 Minuten (3 – 4 Personen)

Zutaten:

400 gr. Kichererbsen von Coop oder Migros
400 gr. Blattspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauch-Knolle ca. 6 Zehen
3 getrocknete Chilis

Gewürzmischung:

1 TL Kurkuma
2 TL Jeera
1 TL Amchoor
1 Chana Masala
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten ...
Gewürzmischung ...
1) Im heissem Oel, Zwiebeln, Knoblauch und Chili hinzufügen, rühren. Bouillon dazugeben, rühren bis es sich aufgelöst hat.
2) Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren.
3) Spinat hinzufügen, rühren und bei zugedeckter Pfanne, 6 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren.
4) Die Kichererbsen hinzufügen, rühren.
5) Mit 1 dl Wasser ablöschen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bei zugedeckter Pfanne.
6) Ich wünsche einen Guten Appetit.
Fischgerichte

Fisch Curry im Backofen

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Fisch Curry im Backoffen

Zubereitungszeit:

40 Minuten (2 – 3 Personen)

Zutaten:

400 gr. Seehecht Rückenfilets
2 Zwiebeln
1 Knoblauchknollen ca. 9 K-Zehen
4 EL Zitronensaft (nicht auf dem Bild)
4 EL geschnittener, gefrohrener Koriander (nicht auf dem Bild)

Gewürzmischung:

1 TL Kurkuma
2 TL Panch Puren
2 TL Fisch Masala
1 TL Dhania
1 TL Jeera Pulver
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten ...
Gewürzmischung ...
1) In einem Gratinform die fein geschnittenen Zwiebeln und gepressten Knoblauch geben.
2) Bouillon und Gewürzmischung dazugeben.
3) 3 dl Wasser dazugen und mit einer Gabel die Marinade gut vermischen.
4) Zitronensaft hinzufügen und rühren.
5) Die Fischfilets in die Marinade eintauchen.
6) Mit einem Esslöffel die Filets mit der Marinadenflüssigkeit begiessen und bedecken.
7) Mit einer Folie die Gratinform zudecken und für 3 Stunden in den Kühlschrank geben.
8) Bevor die Fischfilets in den vorgeheitzen Offen von 22o Grad gegeben wird, für 20 Minuten, nochmals mit einem Esslöffel die Filets mit M-Flüssigkeit übergiesen.
9) Nach den 20 Minten die Fischfilets nochmals mit der Marinaden-Flüssigkeit übergiessen und weiter 10 Minuten in den Offen geben.
10) Den Gratinform vom Offen nehmen, und mit Koriander bestreuen und rühren.
11) Ich wünsche einen guten Appetit.
Vorspeisen

Gemüse Mix Pakoras

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Gemüse Mix Pakoras

Zubereitungszeit:

45 Minuten (4 Personen)

Zutaten:

1 rote Peperoni
1 Karotte
1 Zucchini
1 Aubergine
1 Blumenkohl 350 gr.
80 gr. Kichererbsenmehl

Gewürzmischung:

1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Paprika Pulver
1/2 Jeera Pulver
1/2 TL Sabji Masala
1/2 TL Amchoor
1/2 – 3/4 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten ...
Gewürzmischung ...
1) Kichererbsenmehl und Gewürzmischung in einer Schüssel geben.
2) 2 dl warmes Bouillon-Wasser hinzufügen und mit einem Schwingbessen rühren, das es kein Mehlklumpen ergibt.
3) Der Teig darf nicht zu flüssig sein.
Als Faustregel z.Bsp. sollte der Teig am Schwingbessen leicht haften.
4) Die Gemüse in einem Dampkochtopf dünsten.
5) Portionsweise die Gemüse in den Teig eintauchen.
6) So sollte es dann aussehen, smile!
7) Im heissem Olivenöl, in der Pfanne, die Gemüse frittieren bis sie goldig werden.
8) So wie auf diesem Bild, smile!
9) In einem Papier-Haushaltspapier das Oel abtropfen lassen.
10) Ich wünsche einen guten Appetit.
Fischgerichte, Indische Gerichte

Crevetten Curry

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Crevetten Curry

Zubereitungszeit:

25  Minuten (2 – 3 Personen)

Zutaten:

2oo gr. Crevetten
8 Stück Champignos
5 Chinakohl-Blätter
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen

Gewürzmischung:

1 TL Kurkuma
1 TL Amchoor
2 TL Panch Puren
1 TL Fisch Masala
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten ...
Gewürzmischung ...
1) Im heissem Oel, Zwiebeln, Knoblauch hinzufügen, rühren, bis es leicht bräunlich angebraten ist.
2) Kurkuma hinzufügen, rühren, bis sich eine schöne gelbe Farbe verteilt hat.
3) Panch Puren und Fisch Masala hinzufügen und gut vermischen.
4) Crevetten hinzufügen, rühren, bis sie rötlich werden.
5) Mit 1/2 dl Wasser ablöschen und 2 Minuten kochen lassen.
6) Champignos hinzufügen, rühren, alles gut vermischen.
7) Nochmals mit 1/2 dl Wasser ablöschen und bei zugedeckter Pfanne 3 Minuten kochen lassen.
8) Amchoor hinzufügen, rühren.
9) Chinakohl hinzufügen, rühren und für 3 Minuten kochen lassen.
10) Ich wünsche einen Guten Appetit.
Fleischgerichte, Thailändische Gerichte

Rindfleisch Geschnetzeltes mit Thai-Bohnen und grünem Curry

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Rindfleisch Geschnetzeltes mit Thai-Bohnen und grünem Curry

Zubereitungszeit:

20 Minuten (2 – 3 Personen)

Zutaten:

332 gr. Rindfleisch Geschnetzeltes
238 gr. Thai-Bohnen auch Schlangenbohnen genannt
1 Stengel Zitronengras
10 Kaffirlimettenblätter
2 EL Austernsauce
2 EL Fischsauce
2 EL grüne Thai Curry Paste

Zubereitungsanleitung:

Zutaten ...
1) Im heissem Oel die grüne Curry Paste erhitzen, so das es leicht ölig wird.
2) Die Kaffirlimettenblätter halbieren und dazugeben und mit der Paste gut vermischen.
3) Zitronengras hinzufügen und dies gut mit der Curry Paste und Kaffirlimettenblätter vermiscshen.
4) Fleisch hinzufügen, alles gut vermischen und rühren bis das Fleisch nicht mehr rot ist.
5) So wie auf dem Foto sollte es dann aussehen, smile!
6) Thai-Bohnen hinzufügen und mit dem Fleisch gut vermischen.
7) Austernsauce hinzufügen und alles gut vermischen.
8) Fischsauce hinzufügen, erneut alles gut vermischen.
9) Mit 2 dl Wasser ablöschen, rühren, und bei zugedeckter Pfanne 4 Minuten kochen lassen.
10) Ich wünsche einen Guten Appetit.
Fischgerichte

Fisch Casimir-Curry

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Fisch Casimir-Curry

Zubereitungszeit:

25-30 Minuten (3 – 4 Personen)

Zutaten:

300 gr. Pangasius Fischfillets
1 Dose Kokosmilch 400 gr.
1 Apfel ca. 290 gr.
3 Aprikosen
1 Banane
2 Kiwis
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen

Gewürzmischung:

1 1/2 TL Kurkuma
1 1/2 TL Panch Puren
1 TL Fisch Masala
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten ...
Gewürzmischung
1) Im heissem Oel, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, rühren.
2) Die Gewürzmischung mit Bouillon dazugeben, rühren, bis sich das Bouillon aufgelöst hat.
3) Kokosmilch dazugeben, rühren, bis sich das Gewürz mit der Milch gut vermischt hat.
4) So wie auf diesem Foto.
5) Die Fischstücken dazugeben und für 5 Minuten kochen lassen, bei zugedeckter Pfanne.
6) Die Apfelstücken dazugeben, rühren und 2 Minuten kochen lassen.
7) Kiwi- und Aprikosenstücken dazugeben, rühren und weitere 3 Minuten kochen lassen.
8) Topf vom Herd nehmen, Bananenstücken dazugeben, rühren und anrichten.
9) Ich wünsche einen guten Appetit.
Fleischgerichte, Thailändische Gerichte

Pouletfleisch mit grüner Thai-Curry, Bambus und Thai Bohnen

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Pouletfleisch mit grüner Thai-Curry, Bambus und Thai Bohnen

Zubereitungszeit:

25 Minuten (5 – 6 Personen)

Zutaten:

385 gr. Pouletfleisch
160 gr. Thai Bohnen
1 Dose Bambus Schoots ca. 240 gr. von Coop
2 EL grüner Thai Curry
2 EL Austernsauce
3 EL Fischsauce
10 Kaffirlimettenblätter

Zubereitungsanleitung:

Zutaten ...
1) Im heissem Oel, Curry Paste zum kochen bringen.
2) Fleisch hinzufügen, rühren bis sich mit der Curry Paste gut vermischt ist und bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.
3) Kaffirlimettenblätter hinzufügen, rühren.
4) Bambus Shoots hinzufügen, rühren.
5) Austersauce hinzufügen, rühren.
6) Fischsauce hinzufügen, rühren.
7) Bohnen hinzufügen, rühren.
8) Mit 2 dl Wasser ablöschen und 5 Minuten bei zugedeckter Pfanne weiter kochen lassen.
9) Ig wünsche a Guete.
Indische Gerichte, Nepalesische Gerichte, Silas Empfehlung, Vegetarische Gerichte

Chana Curry

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Chana

Zubereitungszeit:

10 Minuten (4 Personen)

Zutaten:

1 Dose Kichererbsen in Coop erhältlich
2 Tomaten
1 Zwiebel
1 grüne Chili
5 Knoblauchzehen
4-5 frische Korianderstängel

Gewürzmischung:

1 TL Kurkuma
1 TL Ajowan
1 TL Amchoor
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Die Zutaten...
Gewürzmischung
1) Im heissem Oel, Zwiebeln, Knoblauch und Chilis hinzufügen, rühren.
2) Gewürzmischung mit Bouillon hinzufügen, rühren.
3) Tomaten hinzufügen, rühren.
4) Mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren.
5) Kichererbsen hinzufügen, rühren und für 5 Minuten weiter kochen lassen, gelegentlich rühren.
6) Geschnittenen Koriander hinzufügen, rühren.
7) Ig wünsche a Guete.
Vegetarische Gerichte

Gebratener Reis mit Ei und Gemüse

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Gebratener Reis mit Ei und Gemüse

Zubereitungszeit:

10 Minuten (2 Personen)

Zutaten:

140 gr. gekochter Basmati Reis
1 Lauch (ca. 60 gr.)
50 gr. Erbsen
2 Chinakohl Blätter
1-2 Ei
zusätzlich 1/2 Gemüse-Bouillon nicht auf dem Bild

Zubereitungsanleitung:

Zutaten ...
1) Oel in der Pfanne erhitzen, Reis hinzufügen und leicht anbraten.
2) Erbsen hinzufügen rühren.
3) Bouillon hinzufügen, rühren, bis es sich aufgelöst hat.
4) Lauch hinzufügen, rühren.
5) Chinakohl hinzufügen, rühren, und 1 Minute kochen lassen.
6) Ei verschlagen, rühren und 3 Minuten kochen lassen.
7) Ig wünsche a Guete.
Beilagen, Vegetarische Gerichte, Vorspeisen

Pikante Aloo Kügeli

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Pikante Aloo Kügeli

Zubereitungszeit:

60 Minuten (ergibt 25 Stück)

Zutaten:

588 gr. Kartoffeln
1 Zwiebel
6 Knoblauchzehen
2 grüne Chilis

Gewürzmischung:

1 TL Ajowan
1/2 TL Kurkuma
1 TL Chaat Masala
1 TL Jeera
1 TL Dhania
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten ...
Gewürzmischung
1) Kartoffeln für 30 Minuten im Wasser kochen lassen.
2) Kartoffeln in einer Schale raffeln.
3) Zwiebeln und Chilis hinzufügen.
4) Knoblauch pressen.
5) Bouillon hinzufügen.
6) Gewürze hinzufügen.
7) Mit einer Gabel alles gut vermischen.
8) Von Hand Kügeli formen, ergibt 25 Stück.
9) In einer kleinen Pfanne reichlich Oel erhitzen, jeweils 5 Kügeli darin für 3 Minuten leicht goldig braten.
10) Auf einer Küchenpapier-Tüchlein das Oel abtropfen lassen.
11) Ig wünsche a Guete.
Fleischgerichte

Pouletfleisch mit Peperoni und Erbsen

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Pouletfleisch mit Peperonie und Erbsen

Zubereitungszeit:

25 Minuten (4 Personen)

Zutaten:

245 gr. Pouletfleisch
150 gr. Erbsen
1 rote Peperoni
1 Zwiebel
7 Knoblauchzehen
1 Tomate
15 gr. Ingwer

Gewürzmischung:

1 TL Kurkuma
2 TL Panch Puren
1 TL Butter Chicken
1 Hühner-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten ...
Gewürzmischung
1) Oel in der Phanne erhitzen, Panch Puren hinzufügen, rühren.
2) Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, rühren.
3) Kurkuma hinzufügen, rühren.
4) Fleisch hinzufügen, rühren, bis sie leicht rosig sind.
5) Bouillon und Butter Chicken hinzufügen, rühren.
6) Tomaten hinzufügen, rühren.
7) Mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren.
8) Peperonie hinzufügen, rühren.
9) Ingwer hinzufügen, rühren.
10) Erbsen hinzufügen, rühren.
Bei zugedeckter Pfanne 7 Minuten kochen lassen.
11) Ig wünsche a Guete.
Vegetarische Gerichte

Butterkürbis mit Zucchini und Aloo

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Butterkürbis mit Zucchini und Aloo

Zubereitungszeit:

35 Minuten (4 Personen)

Zutaten:

194 gr. Aloo (ca. 6 Stück)
235 gr. Zucchini
274 gr. Butterkürbis
1 Zwiebel
1 Tomate
5 Knoblauchzehen

Gewürzmischung:

1 TL Kurkuma
1 TL Methi
1 TL Jeera
1 TL Amchoor
1 TL Sabji Chop
2 TL Rotisseur
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten ...
Gewürzmischung
1) Oel in der Pfanne erhitzen, Methi hinzufügen bis sie springen, smile!
2) Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen, rühren.
3) Kurkuma hinzufügen, rühren, bis sich dies mit den Zwiebeln und Knoblauche gut vermischt sind.
4) Sabji Chop hinzufügen, rühren.
5) Aloo hinzufügen, rühren.
6) Jeera hinzufügen, rühren.
7) Mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren.
8) Gemüse-Bouillon und Rotisseur hinzufügen, rühren.
9) Kürbis hinzufügen, rühren.
10) Tomaten hinzufügen, rühren.
11) Nochmals mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren.
12) Zucchinis hinzufügen, rühren und für 5 Minuten bei zugedeckter Pfanne kochen lassen.
13) Amchoor hinzufügen, rühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
14) Ig wünsche a Guete.
Vegetarische Gerichte

Gebratene China Nüdeli

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Gebratene China Nüdeli

Zubereitungszeit:

20 Minuten (2 Personen)

Zutaten:

100 gr. China Nüdeli
79 gr. Erbsen
60 gr. Mungbohnen Sprossen
2 Eier
1/2 Zwiebel
2 EL Austernsauce
2 EL Fischsauce
2 EL Fried Garlic
2 EL Fried Onion

Zubereitungsanleitung:

Zutaten ...
1) Die China Nüdeli im Wasser für 5-7 Minuten kochen lassen.
2) Im heissem Oel, die Zwiebeln hinzufügen und anbraten bis sie leicht goldig werden.
3) Die Erbsen hinzufügen und für 1 Minute kochen lassen.
4) Austernsauce hinzufügen.
5) Fischsauce hinzufügen, rühren.
6) Eier verschlagen, rühren, bis die Eier halb gekocht sind.
7) China Nüdeli dazu geben, rühren.
8) Fried Garlic hinzufügen.
9) Fried Onion hinzufügen, rühren.
Die Mungbohnen Sprossen hinzufügen, rühren.
10) 1/2 TL Chilipulver darüber streuen.
Ig wünsche a Guete.
Beilagen

Bhujiya (Knabbermischungen)

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Bombay-Mix erhältlich in Aggarwal-Shop. Man isst zu Getränken oder als Imbiss zwischen den Mahlzeiten. Manche Mischungen sind süss, andere scharf oder süss-sauer.
-> Mild würzige Mischungen. Zutaten: Kichererbsen, Kichererbsenmehl, grüne Erbsen, Erdnüsse, Pflanzenöl, Speisesalz, roter Chili, Amchoor, Nudeln, Linsen und Nüssen, Assant.