Pouletfleisch Suppe mit Kokosmilch
Zubereitungszeit:
15 MINUTEN ( 5 Personen, als Vorspeise)
Zutaten:
2x 400ml Kokosnussmilch
350 gr. Pouletfleisch
8 Cherrytomaten
6 Champignons
6 Kaffirlimettenblätter
2 Zitronengras-Stängel, in 6 Teile schneiden
1 grüner oder roter Chili, fein in Ringe schneiden
40 gr. Galgant, in Stücke schneiden
3 EL Fischsauce
1 EL Palmzucker
TIP: Falls gewünscht einige frische Korianderblätter zum Garnieren.
Zubereitungsanleitung:
Zutaten 1) Kokosnussmilch mit Zitronengras, Galgant in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 2) Pouletfleisch hinzufügen sowie Chili und Kaffirlimettenblätter, rühren.
Palmzucker beigeben und 7 Minuten unter ständigem Rühren köcheln, bis das Fleisch gar ist.
3) Fischsauce hinzufügen, rühren. 4) Champignons und Tomaten hinzufügen und 2 bis 3 Minuten weiterköcheln. Abschmecken.
5) Ig wünsche a Guete.
Falls gewünscht mit Korianderlättern bestreuen.
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Pouletfleisch mit Gemüse und grünem Thai Curry
Zubereitungszeit:
15 MINUTEN ( 5 Personen)
Zutaten:
350 gr. Pouletfleisch
400 gr. Zucchetti
1 Dose Kokosnussmilch (400 ml)
1 Dose Bambus (140 gr.)
60 gr. kleine Thai-Aubergine
1-2 EL grüner Thai-Currypaste
2-3 EL Fischsauce
Zubereitungsanleitung:
Zutaten 1) Grüner Currypaste mit 4 EL Kokosmilch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln, bis die Milch gerinnt und sich eine Oelschicht an der Oberfläche bildet.
Pouletfleisch hinzufügen und einige Minuten führen.
Fast die ganze Kokosmilch hinzufügen und weitere 5 Minuten bei mittlere Hitze köcheln. 2) Zucchini, Fischsauce hinzufügen, rühren und weiter köcheln.
3) Bambus und Thai Aubergine hinzufügen, rühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. 4) Ig wünsche a Guete.
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Coco Bohnen Aloo mit Peperoni
Zubereitungszeit:
20 Minuten (2-3 Personen)
Zutaten:
250 gr. Coco-Bohnen
4 (180 gr.) mittlere Kartoffeln
1 rote Peperonie
1 grosse Tomate
Gewürzmischung:
1 TL Kurkuma
1 TL Dhania-Pulver
1 TL Panch Puren
1 TL Amchoor-Pulver
1 Gemüse-Bouillon
1 grüne Chili
Zubereitungsanleitung:
Zutaten Gewürzmischung 1) Zwiebeln, Knoblauch und Chili im erhitzen Oel hinzufügen, rühren.
Gemüse-Bouillon hinzufügen, rühren.
2) Gewürzmischung hinzufügen, rühren. 3) Kartoffelstücken hinzufügen, rühren. 4) Mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren und das Wasser einkochen lassen.
5) So sollte es dann aussehen, smile! 6) Die Coco Bohnen hinzufügen, rühren. 7) Nochmals mit 2 dl Wasser ablöschen, rühren und 3 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren.
8) Die Tomaten und Peperonie hinzufügen, rühren. 9) Erneut mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren, und für 5 Minuten kochen lassen.
10) Ig wünsche a Guete.
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Karella Aloo Curry (Bittergurke mit Kartoffel)
Zubereitungszeit:
25 Minuten (3 Personen)
Zutaten:
300 gr. Kartoffeln (Aloo) ca. 5 Stück
180 gr. Bittergurke (Karella)
2 grüne Chilis
1 Tomate
1 Knoblauch-Knolle
1 Zwiebel
Wichtig!! Die Kernen der Bittergurke unbedingt entfernen!
Gewürzmischung:
1 TL Kurkuma
25 gr. Ingwer
1 TL Amchoor
1 TL Garam Masala
1 1/2 TL Panch Puren
1 Gemüse-Bouillon
Zubereitungsanleitung:
Zutaten Gewürzmischung 1) Im heissem Oel die Zwiebeln, Chilis, Ingwer und Knoblauch hinzufügen, rühren.
2) Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren. 3) Kartoffeln hinzufügen, rühren. 4) Mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren.
5) Bouillon hinzufügen, rühren und mit zugedeckter Pfanne 5 Minuten kochen lassen. 6) Bittergurke hinzufügen, rühren. 7) Tomatenwürfel hinzufügen, rühren.
8) Nochmals mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren und weitere 10 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren. 9) 4 EL gefrohrenen Koriander hinzufügen, rühren.
10) Ig wünsche a Guete.
PS: Sehr gut fürs Blut.
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Sellerie mit Erbsen und Karotten Curry
Zubereitungszeit:
20 Minuten (4-5 Personen)
Zutaten:
470 gr. Sellerie-Knollen
3 (300 gr.) Karotten
150 gr. gefrohrene Erbsen
1 Tomate
6 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 grüne Chili
Gewürzmischung:
1 TL Kurkuma
1 TL Panch Phoron
1 TL Jeera-Pulver
1 Gemüse-Bouillon Würfel
Zubereitungsanleitung:
Zutaten Gewürzmischung 1) Im heissem Oel die Zwiebeln, Knoblauch und Chili hinzufügen, rühren.
Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren.
2) Sellerie hinzufügen, rühren. 3) Mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren, weiter 5 Minuten köcheln lassen. 4) Die Karotten hinzufügen, rühren.
5) Das Gemüse-Bouillon hinzufügen, rühren. 6) Tomaten hinzufügen, rühren, für 5 Minuten weiter köcheln. 7) Nochmals mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren.
8) Die Erbsen hinzufügen, rühren. 9) Nochmals 1/2 dl Wasser ablöschen, rühren und weitere 3-4 Minuten weiter köcheln. 10) Nach Wunsch, gefrohrene oder frisch geschnittenen Koriander hinzufügen,rühren.
11) Ig wünsche a Guete.
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Sabji Tarkari 01 (Gemüse Curry 01)
Zubereitungszeit:
20 MINUTEN ( für 4 Personen)
Zutaten:
200 gr. Blumenkohl
120 gr. Thai-Bohnen, oder auch Schlangenbohnen genannt.
3 mittlere Kartoffeln
4 Stück Thai-Auberginen (ca. 190 gr.)
1 grosse Tomate
1 grosse Zwiebel
5 Knoblauchzehen
3 Korianderstängeln
Gewürzmischung: (siehe nä. Bild)
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Amchoor
1 Gemüse-Bouillon
Zubereitungsanleitung:
Zutaten Gewürzmischung 1) Zwiebeln und Knoblauch im heissen Oel hinzufügen, rühren.
Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren.
2) Die Kartoffeln hinzufügen, rühren. 3) Nach 4 Minuten die Blumenkohl hinzufügen, rühren. 4) Nach 2 Minuten mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren, weitere 2 Minuten kochen lassen, bei zugedeckter Pfanne.
5) Tomaten hinzufügen, rühren, bei zugedeckter Pfanne, 5 Minuten weiter köcheln. 6) Die Bohnen hinzufügen, rühren 7) Erneut mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
8) Die Thai-Auberginen hinzüfügen, rühren, weitere 5 Minuten köcheln. 9) Ig wünsche a Guete.
PS: Wer mag, kann zum Schluss mit geschnittenen Koriander hinzufügen.
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Pouletfleisch Gobi mit Erbsen Curry
Zubereitungszeit:
20 Minuten (4-5 Personen)
Zutaten:
570 gr. Blumenkohl
350 gr. Pouletfleisch
115 gr. Erbsen
1 Tomate
1 rote Zwiebel
5 Knoblauchzehen
2 grüne Chilis
Gewürzmischung:
1 1/4 TL Kurkuma
1 TL Jeera
1 TL Jeera-Pulver
1 TL Bockshornkleesamen
1 Poulet-Bouillon
Zubereitungsanleitung:
Zutaten Gewürzmischung 1) Im heissen Oel die Zwieben, Knoblauch und Chilis hinzufügen, rühren.
2) Die Gewürzmischung mit Bouillon hinzufügen, rühren bis sich das Bouillon aufgelöst hat. 3) Das Fleisch hinzufügen rühren. Das Fleisch darf nicht mehr rosa sein. 4) Blumenkohl hinzufügen,rühren, bis es sich gut mit dem Fleisch und Gewürz vermischt ist.
5) Die Tomaten hinzufügen, rühren. 6) Mit 2 dl Wasser ablöschen und mit zugedeckter Phanne 7 Minuten weiter hochen lassen, ab und zu rühren. 7) Erbsen hinzufügen, rühren und 2-3 Minuten weiter kochen lassen.
8) Pfanne von Kochherd nehmen, 3 EL gefrohrene Koriander hinzufügen, rühren. 9) Ig wünsche a Guete.
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Reisnudeln mit Bambus und Gemüse
Zubereitungszeit:
10 Minuten (4 Personen)
Zutaten:
290 gr. Reisnudeln
150 gr. Bambus
4 (110 gr.) Lattichblätter
1 rote Peperoni
2 Thai Eier-Aubergine
Gewürzmischung:
1 EL grüner Thai-Currypaste
2 EL Fischsauce
1 EL Austernsauce
1 EL Fried Garlic
1 EL Fried Red Shallot
1 Thai Poulet-Bouillon
Zubereitungsanleitung:
Zutaten Zusätzliche Zutaten Grüner Thai-Currypaste
1) Die Reisnudeln in kochendem heissen Wasser für 10 Minuten einlegen. 2) Ins heisse Oel die grüne Thai-Currypaste hinzufügen, rühren, bis es sich aufgelöst hat. 3) Die Bambus hinzufügen, rühren.
4) Die Peperonies und Aubergine hinzufügen, umrühren. 5) Die Bouillon-Würfel dazu geben, mit den Gemüsen gut vermischen. 6) Mit 1/2 dl Wasser ablöschen, rühren.
7) Die Lattiche hinzufügen, umrühren. 8) Fischsauce hinzufügen, rühren. 9) Austernsauce hinzufügen, rühren.
10) Die Reisnudeln in die Pfanne hinzufügen, rühren. 11) In einer Suppenteller anrichten. 12) Die fried Garlic und Schallot darüber streuen.
13) Ig wünsche a Guete.
Wer gerne scharf mag, streut gemahlene Chilipulver hinzu!
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Augbohnen mit Sojatofu
Zubereitungszeit:
20 Minuten (3-4 Personen)
Zutaten:
200 gr. Augbohnen mit Sojatofu
2 rote Zwiebeln
2 Tomaten
2 grüne Chilis
1 Knoblauch-Knolle
TIP: Die 200 gr. Augbohnen mit Sojatofu über Nacht in 1 Liter Wasser einlegen.
Gewürzmischung:
1 1/2 TL Kurkuma
20 gr. Ingwer
1 TL Amchoor
1 TL Methi
1 TL Ajowan
2 TL Chana Masala
1 Gemüse-Bouillon
Zubereitungsanleitung:
Zutaten Gewürzmischung 1) Im heissem Oel, die Zwiebeln, Chilis und Knoblauch hinzufügen, rühren.
2) Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren. 3) Die Bohnen mit Sojatofu hinzufügen, rühren. 4) Bouillon hinzufügen, rühren.
5) Mit 3 dl Wasser ablöschen, rühren und mit zugedeckter Pfanne 10 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren. 6) Tomaten und Ingwer hinzufügen, rühren und weiter 5 Minuten kochen lassen. 7) 4-5 EL gefrohrenen Koriander hinzufügen, rühren.
8) Ig wünsche a Guete.
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