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Sabji Chop (Gemüse Tätschli)

Sabji Chop (Gemüse Tätschli)

Zubereitungszeit:

30 Minuten (4  Personen)

Zutaten:

6 mittlere Kartoffeln
3 Karotten
1 Zwiebel
100 gr. gefrohrene Erbsen
1 Ei

Gewürzmischung:

1 TL Kurkuma
1  1/2 TL Jeera Pulver
1 TL Ajowan
2 TL Sabji Masala
1/2 TL Chili Pulver
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten
Gewürzmischung
1) In einem Topf 7 dl Wasser mit Bouillon aufkochen.
Die Kartoffeln- und Karottenwürfeln hinzufügen und für 8 Minuten kochen lassen.
2) Die gekochten Kartoffeln und Karotten in eine Schüssel geben.
3) Erbsen im Wasser kurz für 4 Minuten kochen lassen und zum Kartoffeln und Karotten hinzufügen.
4) Die Gewürzmischung hinzufügen und mit einer Gabel alles gut vermischen wie auch die Kartoffeln und Karotten grob bis mittel zerstampfen.
5) So wie auf diesem Bild, smile!
6) Je 1 Esslöffel von Hand Tätschli formen, ergibt 10 Stück.
7) Im geschlagenem Ei die Tätschli beidseitig wenden.
8) Im heissem Oel die Tätschli beidseitig für 5-6 Minuten anbraten.
9) Ig wünsche a Guete.

PS: Die Tätschli schmecken lecker wenn sie noch etwas warm sind.

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Tom Kha Gai

Pouletfleisch Suppe mit Kokosmilch

Zubereitungszeit:

15 MINUTEN ( 5 Personen, als Vorspeise)

Zutaten:

2x 400ml Kokosnussmilch
350 gr. Pouletfleisch
8 Cherrytomaten
6 Champignons
6 Kaffirlimettenblätter
2 Zitronengras-Stängel, in 6 Teile schneiden
1 grüner oder roter Chili, fein in Ringe schneiden
40 gr. Galgant, in Stücke schneiden
3 EL Fischsauce
1 EL Palmzucker

TIP: Falls gewünscht einige frische Korianderblätter zum Garnieren.

Zubereitungsanleitung:

Zutaten
1) Kokosnussmilch mit Zitronengras, Galgant in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2) Pouletfleisch hinzufügen sowie Chili und Kaffirlimettenblätter, rühren.

Palmzucker beigeben und 7 Minuten unter ständigem Rühren köcheln, bis das Fleisch gar ist.
3) Fischsauce hinzufügen, rühren.
4) Champignons und Tomaten hinzufügen und 2 bis 3 Minuten weiterköcheln. Abschmecken.
5) Ig wünsche a Guete.

Falls gewünscht mit Korianderlättern bestreuen.

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Rindfleisch mit Kokosmilch, Gemüse und rotem Thai Curry

Rindfleisch mit Kokosmilch, Gemüse und rotem Thai Curry

Zubereitungszeit:

20 Minuten (4 Personen)

Zutaten:

300 gr. Natura Beef
140 gr. Bambus
1 (250 gr.) Zucchini
1 (400 gr.) Dose Kokosmilch
5 Kafirlimettenblätter (nicht auf dem Bild).
2 EL Fischsauce
1 1/2 roter Thai-Currypaste

Zubereitungsanleitung:

Zutaten
1) Im heissem Oel die Curry-Paste hinzufügen, rühren.
2) Dann 5 EL vom festen Kokosmilch hinzufügen und mit dem Curry-Paste vermischen.
3) Das Fleisch hinzufügen und dies gut mit der Sauce vermischen bis alles Fleisch mit der Sauce bedeckt sind.
4) Dann die restlichen Kokosmilch hinzufügen, rühren.
5) Bambus hinzufügen, rühren.
6) Die Zucchinis hinzufügen, rühren.
7) Kaffirlimettenblätter halbiert hinzufügen, rühren. Zugedeckt weitere 10 Minuten kochen lassen, bei gelegenheit rühren.

Die letzten 5 Minuten noch Fischsauce hinzufügen, rühren und weiter 5 Minuten kochen lassen.
8) Ig wünsche a Guete.

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Pouletfleisch mit Gemüse und grünem Thai Curry

Pouletfleisch mit Gemüse und grünem Thai Curry

Zubereitungszeit:

15 MINUTEN ( 5 Personen)

Zutaten:

350 gr. Pouletfleisch
400 gr. Zucchetti
1 Dose Kokosnussmilch (400 ml)
1 Dose Bambus (140 gr.)
60 gr. kleine Thai-Aubergine
1-2 EL grüner Thai-Currypaste
2-3 EL Fischsauce

Zubereitungsanleitung:

Zutaten
1) Grüner Currypaste mit 4 EL Kokosmilch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln, bis die Milch gerinnt und sich eine Oelschicht an der Oberfläche bildet.

Pouletfleisch hinzufügen und einige Minuten führen.
Fast die ganze Kokosmilch hinzufügen und weitere 5 Minuten bei mittlere Hitze köcheln.
2) Zucchini, Fischsauce hinzufügen, rühren und weiter köcheln.
3) Bambus und Thai Aubergine hinzufügen, rühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4) Ig wünsche a Guete.

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Coco Bohnen Aloo mit Peperoni

Coco Bohnen Aloo mit Peperoni

Zubereitungszeit:

20 Minuten (2-3 Personen)

Zutaten:

250 gr. Coco-Bohnen
4 (180 gr.) mittlere Kartoffeln
1 rote Peperonie
1 grosse Tomate

Gewürzmischung:

1 TL Kurkuma
1 TL Dhania-Pulver
1 TL Panch Puren
1 TL Amchoor-Pulver
1 Gemüse-Bouillon
1 grüne Chili

Zubereitungsanleitung:

Zutaten
Gewürzmischung
1) Zwiebeln, Knoblauch und Chili im erhitzen Oel hinzufügen, rühren.
Gemüse-Bouillon hinzufügen, rühren.
2) Gewürzmischung hinzufügen, rühren.
3) Kartoffelstücken hinzufügen, rühren.
4) Mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren und das Wasser einkochen lassen.
5) So sollte es dann aussehen, smile!
6) Die Coco Bohnen hinzufügen, rühren.
7) Nochmals mit 2 dl Wasser ablöschen, rühren und 3 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren.
8) Die Tomaten und Peperonie hinzufügen, rühren.
9) Erneut mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren, und für 5 Minuten kochen lassen.
10) Ig wünsche a Guete.

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Garlic Papadam Fladen

Garlic Papadam Fladen

Zubereitungszeit:

5 Minuten (1-2 Personen)

Zutaten:

4 Stück Garlic-Papadam
Oel (nicht auf dem Bild)

Zubereitungsanleintung:

4 Papadam Fladen aus der Packung.
1) Oel in der Pfanne erhitzen.
2) Den Papadam Fladen in die Pfanne geben.
3) Mit einer Kochsieb-Löffel an den Rändern andrücken, damit sie sich nicht rollt. Ca. 5 Sekunden dann Seite wenden.
4) Die 2 Seite, dann wieder nach ca. 5 Sekunden wenden.
5) Den Papadam-Fladen leicht bräunlich werden lassen.
6) So sieht ein fertig frittierter Papadam Fladen aus!
7) In einer Teller mit Küchenpapier den Oel abtropfen lassen.
8) Ig wünsche a Guete.

TIP: Schmeckt köstlich als Vorspeise oder auch während des Hauptganges mit anderen Gerichten

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Chinakohl

Chinakohl

Zubereitungszeit:

10 Minuten (2-3 Personen)

Zutaten:

430 gr. Chinakohl
2 EL Fried red Shallot
1 EL Fried Garlic

Gewürzmischung:
1 1/2 TL Ajowan
1 TL Kurkuma
1/2 TL Jeera-Pulver
1 TL Amchoor
1/2 Methi
2 getrocknete Chilis
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten
Gewürzmischung
1) Oel in der Pfanne erhitzen, dann die fried Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen, rühren.
2) Die Gewürzmischung mit Bouillon und Chilis hinzufügen, rühren.
3) Chinakohl hinzufügen, rühren, so das es mit den Gewürzen gut vermischt ist.
4) So wie auf diesem Bild und ca. 2 Minuten zugedeckt weiter kochen lassen.
5) Mit 2 dl Wasser ablöschen, rühren und weiter 5 Minuten zugedeckt weiter kochen lassen, gelegentlich rühren.
6) Ig wünsche a Guete.

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Tom Yam Gung

Tom Yam Gung (Crevetten Suppe)

Zubereitungszeit:

10 Minuten (2 Personen)

Zutaten:

10 Crevetten
5 Kaffirlimettenblätter
4 Korianderwurzeln
2 grüne Thai-Chillis
4 Cherry-Tomaten
1 Meeresfrüchte-Bouillon
1 EL Instand Tom Yam Soup Paste
1/2 Limette
2 EL Fischsauce
1 EL gefrorene Koriander (nicht auf dem Bild).

Zubereitungsanleitung:

Zutaten
1) 8 dl Wasser zum kochen bringen, dann die Meeresfrüchte-Bouillon hinzufügen, bis es sich mit dem kochendem Wasser aufgelöst hat.
2) Die Kaffirlimettenblätter hinzufügen.
3) Die Cherry-Tomaten hinzufügen.
4) Die Korianderwurzeln hinzufügen.
5) Die Crevetten hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen, bis die Crevetten Rosa werden.
6) Die Chilis hinzufügen.
7) Die Instant Tom Yam Soup Paste hinzufügen, rühren.
8) Die Limettensaft und Fischsauce hinzufügen.
9) 1 EL gefrohrene Koriander hinzufügen, rühren.
10) Ig wünsche a Guete.

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Brokkoli Aloo mit Karotten

Brokkoli Aloo mit Karotten

Zubereitungszeit:

20 Minuten (4 Personen)

Zutaten:

250 gr. Brokkoli
360 gr. Kartoffeln
160 gr. Karotten

Gewürzmischung:

1 EL Fried Garlic
2 EL Fried Red Shallot
1 TL Kurkuma
1 1/2 Panch Puren
1 TL Jeera-Pulver
1/2 TL Amchoor
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten
Fried Garlic and Fried Red Shallot.
Gewürzmischung
1) Im heissem Oel, die fried Garlic und red Shallot hinzufügen, rühren.
2) Die Gewürzmischung mit Bouillon hinzufügen, rühren bis sich das Bouillon aufgelöst hat.
3) Die Aloo's hinzufügen, rühren und mit den Gewürzen vermischen.
4) Dann für 5 Minuten mit zugedeckter Pfanne weiter kochen lassen.
5) Die Karotten hinzufügen, rühren und für 2 Minuten weiter kochen.
6) Broccoli's hinzufügen, rühren und 3 Minuten kochen lassen.
7) Mit 1 dl Wasser ablöschen und die letzen 5 Minuten weiter kochen lassen.
8) Ig wünsche a Guete.

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Brokkoli Aloo Curry

Brokkoli Aloo

Zubereitungszeit:

20 Minuten (3-4 Personen)

Zutaten:

400 gr. Brokkoli
220 gr. Kartoffeln
2 grüne Chilis
3 Tomaten
9 Knoblauchzehen

Gewürzmischung: (siehe nächstes Bild).

1 TL Kurkuma
2 TL Ajowan
1 TL Amchoor
1 TL Jeera-Pulver
1 TL Methi
1 TL Dhania-Pulver
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten
Gewürzmischung
1) Knoblauch und Chili in einem Mörser geben und dies mörsern.
2) So wie auf diesem Bild.
3) Tomaten hinzufügen und weiter mörsern.
4) So sollte es dann aussehen.
5) Im heissem Oel die Zwiebeln hinzufügen, rühren.
6) Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren.
7) Die Kartoffeln hinzufügen, rühren und gut mit den Gewürzen mischen.
8) Bouillon und vom Mörser, den Inhalt hinzufügen, rühren.
9) Mit 1.5 dl Wasser ablöschen, rühren und bei zugedeckter Pfanne 7 Minuten kochen lassen.
10) Broccolis hinzufügen, rühren.
11) Nochmals mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
12) Ig wünsche a Guete.

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Karella Aloo Curry (Bittergurke mit Kartoffel)

Karella Aloo Curry (Bittergurke mit Kartoffel)

Zubereitungszeit:

25 Minuten (3 Personen)

Zutaten:

300 gr. Kartoffeln (Aloo) ca. 5 Stück
180 gr. Bittergurke (Karella)
2 grüne Chilis
1 Tomate
1 Knoblauch-Knolle
1 Zwiebel

Wichtig!! Die Kernen der Bittergurke unbedingt entfernen!

Gewürzmischung:

1 TL Kurkuma
25 gr. Ingwer
1 TL Amchoor
1 TL Garam Masala
1 1/2 TL Panch Puren
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten
Gewürzmischung
1) Im heissem Oel die Zwiebeln, Chilis, Ingwer und Knoblauch hinzufügen, rühren.
2) Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren.
3) Kartoffeln hinzufügen, rühren.
4) Mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren.
5) Bouillon hinzufügen, rühren und mit zugedeckter Pfanne 5 Minuten kochen lassen.
6) Bittergurke hinzufügen, rühren.
7) Tomatenwürfel hinzufügen, rühren.
8) Nochmals mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren und weitere 10 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren.
9) 4 EL gefrohrenen Koriander hinzufügen, rühren.
10) Ig wünsche a Guete.

PS: Sehr gut fürs Blut.

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Weisskohl Curry

Weisskohl Curry

Zubereitungszeit:

20  Minuten (4 Personen)

Zutaten:

1 (450 gr.) weiss Kabis
1 mittlere rote Zwiebel
5 Knoblauchzehen

Gewürzmischung:

1 TL Kurkuma
1 TL Panch Puren
1 TL Amchoor-Pulver
1 TL Jeera-Pulver
1 Gemüse-Bouillon-Würfel oder geht auch Gemüse-Bouillon-Töpfli von Coop.

Zubereitungsanleitung:

Zutaten
Gewürzmischung
1) Im heissen Oel, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, rühren.
2) Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren.
3) Gemüse-Bouillon hinzufügen, rühren.
4) Die Kabis hinzufügen, rühren.
5) Mit 2 dl Wasser ablöschen, weiterköcheln für 7 Minuten mit zugedeckter Pfanne, gelegendlich rühren.
6) Ig wünsche a Guete.

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Fisch mit rotem Thai Curry und Gemüse

Fisch mit rotem Thai Curry und Gemüse

Zubereitungszeit:

15 Minuten (4 Personen)

Zutaten:

350 gr. Rotbarsch-Filets
2 Peperonie rot und gelb
22o gr. Zucchini
12 gr. Ingwer
1 EL roter Thai-Currypaste
2 EL Fisch-Sauce
1 dl Milch (nicht auf dem Bild)

Zubereitungsanleitung:

Zutaten
1) Im heissem Oel die Curry Paste gut verteilen.
2) Mit 1 dl Milch ablöschen und die Curry Paste gut vermischen.
3) Den Ingwer hinzufügen, rühren.
4) Die Fischstücken hinzufügen, rühren und gut mit dem Curry vermischen.
5) Die Peperonie's hinzufügen, rühren.
6) Die Zucchini hinzufügen, rühren.
7) Mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren und bei zugedeckter Pfanne weiter kochen lassen, 5 Minuten.
8) Die Fisch Sauce hinzufügen, rühren und weitere 2 Minuten weiter kochen lassen.
9) Ig wünsche a Guete.

TIPP: Wer nicht scharf mag, kann man die gelbe oder grüne Thai Currypaste verwenden.

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Sellerie mit Erbsen und Karotten Curry

Sellerie mit Erbsen und Karotten Curry

Zubereitungszeit:

20 Minuten (4-5 Personen)

Zutaten:

470 gr. Sellerie-Knollen
3 (300 gr.) Karotten
150 gr. gefrohrene Erbsen
1 Tomate
6 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 grüne Chili

Gewürzmischung:
1 TL Kurkuma
1 TL Panch Phoron
1 TL Jeera-Pulver
1 Gemüse-Bouillon Würfel

Zubereitungsanleitung:

Zutaten
Gewürzmischung
1) Im heissem Oel die Zwiebeln, Knoblauch und Chili hinzufügen, rühren.
Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren.
2) Sellerie hinzufügen, rühren.
3) Mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren, weiter 5 Minuten köcheln lassen.
4) Die Karotten hinzufügen, rühren.
5) Das Gemüse-Bouillon hinzufügen, rühren.
6) Tomaten hinzufügen, rühren, für 5 Minuten weiter köcheln.
7) Nochmals mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren.
8) Die Erbsen hinzufügen, rühren.
9) Nochmals 1/2 dl Wasser ablöschen, rühren und weitere 3-4 Minuten weiter köcheln.
10) Nach Wunsch, gefrohrene oder frisch geschnittenen Koriander hinzufügen,rühren.
11) Ig wünsche a Guete.

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Sabji Tarkari – Variante 1 (Gemüse Curry)

Sabji Tarkari 01 (Gemüse Curry 01)

Zubereitungszeit:

20 MINUTEN ( für 4 Personen)

Zutaten:

200 gr. Blumenkohl
120 gr. Thai-Bohnen, oder auch Schlangenbohnen genannt.
3 mittlere Kartoffeln
4 Stück Thai-Auberginen (ca. 190 gr.)
1 grosse Tomate
1 grosse Zwiebel
5 Knoblauchzehen
3 Korianderstängeln

Gewürzmischung: (siehe nä. Bild)

1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Amchoor
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten
Gewürzmischung
1) Zwiebeln und Knoblauch im heissen Oel hinzufügen, rühren.
Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren.
2) Die Kartoffeln hinzufügen, rühren.
3) Nach 4 Minuten die Blumenkohl hinzufügen, rühren.
4) Nach 2 Minuten mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren, weitere 2 Minuten kochen lassen, bei zugedeckter Pfanne.
5) Tomaten hinzufügen, rühren, bei zugedeckter Pfanne, 5 Minuten weiter köcheln.
6) Die Bohnen hinzufügen, rühren
7) Erneut mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
8) Die Thai-Auberginen hinzüfügen, rühren, weitere 5 Minuten köcheln.
9) Ig wünsche a Guete.

PS: Wer mag, kann zum Schluss mit geschnittenen Koriander hinzufügen.

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Sabji Tarkari – Variante 2 (Gemüse Curry)

Sabji Tarkari 02 (Gemüse Curry 02)

Zubereitungszeit:

20 Minuten (4 Personen)

Zutaten:

280 gr. Lattich
100 gr. Thai-Bohnen
230 gr. Kartoffeln
2 Silberzwiebeln
1 rote Zwiebel
145 gr. Cherry-Tomaten

Gewürzmischung:

1 TL Kurkuma
1 TL Ajowan-Königskümmel
1 TL Amchoor
1 TL Dhania-Pulver
1 TL Methi (Bockshornkleesamen)
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten
Gewürzmischung
1) Im heissem Oel die Zwiebeln und Chilis hinzufügen, rühren. Die Gewürzmischung mit Bouillon hinzufügen, rühren.
2) Die Kartoffeln hinzufügen, rühren.
3) Die Tomaten hinzufügen, rühren.
4) Die Bohnen hinzufügen, rühren.
5) Mit 1 1/2 dl Wasser ablöschen, rühren und mit zugedeckter Pfanne weiter kochen.
6) Lattich hinzufügen, rühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
7) Nochmals mit 0.5 dl Wasser ablöschen und weiter kochen.
8) Ig wünsche a Guete.

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Pouletfleisch Gobi mit Erbsen Curry

Pouletfleisch Gobi mit Erbsen Curry

Zubereitungszeit:

20 Minuten (4-5 Personen)

Zutaten:

570 gr. Blumenkohl
350 gr. Pouletfleisch
115 gr. Erbsen
1 Tomate
1 rote Zwiebel
5 Knoblauchzehen
2 grüne Chilis

Gewürzmischung:

1 1/4 TL Kurkuma
1 TL Jeera
1 TL Jeera-Pulver
1 TL Bockshornkleesamen
1 Poulet-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten
Gewürzmischung
1) Im heissen Oel die Zwieben, Knoblauch und Chilis hinzufügen, rühren.
2) Die Gewürzmischung mit Bouillon hinzufügen, rühren bis sich das Bouillon aufgelöst hat.
3) Das Fleisch hinzufügen rühren. Das Fleisch darf nicht mehr rosa sein.
4) Blumenkohl hinzufügen,rühren, bis es sich gut mit dem Fleisch und Gewürz vermischt ist.
5) Die Tomaten hinzufügen, rühren.
6) Mit 2 dl Wasser ablöschen und mit zugedeckter Phanne 7 Minuten weiter hochen lassen, ab und zu rühren.
7) Erbsen hinzufügen, rühren und 2-3 Minuten weiter kochen lassen.
8) Pfanne von Kochherd nehmen, 3 EL gefrohrene Koriander hinzufügen, rühren.
9) Ig wünsche a Guete.

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Reisnudeln mit Bambus und Gemüse

Reisnudeln mit Bambus und Gemüse

Zubereitungszeit:

10 Minuten (4 Personen)

Zutaten:

290 gr. Reisnudeln
150 gr. Bambus
4 (110 gr.) Lattichblätter
1 rote Peperoni
2 Thai Eier-Aubergine

Gewürzmischung:

1 EL grüner Thai-Currypaste
2 EL Fischsauce
1 EL Austernsauce
1 EL Fried Garlic
1 EL Fried Red Shallot
1 Thai Poulet-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten
Zusätzliche Zutaten
Grüner Thai-Currypaste
1) Die Reisnudeln in kochendem heissen Wasser für 10 Minuten einlegen.
2) Ins heisse Oel die grüne Thai-Currypaste hinzufügen, rühren, bis es sich aufgelöst hat.
3) Die Bambus hinzufügen, rühren.
4) Die Peperonies und Aubergine hinzufügen, umrühren.
5) Die Bouillon-Würfel dazu geben, mit den Gemüsen gut vermischen.
6) Mit 1/2 dl Wasser ablöschen, rühren.
7) Die Lattiche hinzufügen, umrühren.
8) Fischsauce hinzufügen, rühren.
9) Austernsauce hinzufügen, rühren.
10) Die Reisnudeln in die Pfanne hinzufügen, rühren.
11) In einer Suppenteller anrichten.
12) Die fried Garlic und Schallot darüber streuen.
13) Ig wünsche a Guete.

Wer gerne scharf mag, streut gemahlene Chilipulver hinzu!

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Kheer (süsser Milchreis)

Kheer (süsser Milchreis)

Zubereitungszeit:

30 Minuten (4-5Personen)

Zutaten:

200 gr. Jasminreis
1 Liter Bio-Bergmilch von Coop
40 gr. Rohrzucker
30 gr. getrockneten Kokosnussstreifen
30 gr. getrockneten Rosinen
30 gr. Mandelsplitter
16 Kardamonschotten

Zubereitungsanleitung:

Zutaten
Den Jasminreis im heissen Wasser für 30 Minuten einweichen lassen.
Wie auch die getrockneten Kokosnussstreifen und Rosinen.
PS: Man kann auch frische Kokosnuss verwenden.
1) Milch in einer tiefen Pfanne zum kochen bringen.
2) In einer Mörser die Kardamon-Schotten stapfen so das sich die Kernen von der Hülle sich lösen.
3) So wie auch diesem Bild.
Dann die Hüllen entfernen und nur die Kernen behalten und weiter mörsen.
4) Wie hier auf dem Bild.
5) Reis hinzufügen und 5 Minuten weiter kochen lassen, auf kleiner Stufe, gelegentlich rühren.
6) Die Kardamonsamenpulver hinzufügen, rühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.
7) So sollte es dann aussehen, smile!
8) Rohrzucker hinzufügen, rühren.
9) Mandelsplitter hinzufügen, rühren.
10) Die eingelegten Kokos und Rosinen hinzufügen, rühren und weitere 7 Minuten kochen lassen. PS: Man kann auch die Kokosnusssreifen in feine Würfel schneiden.
11) So sollte es dann aussehen!
12) Wer mag, noch wenig Zimtpulver darüber bestreuen, rühren.
13) Ig wünsche a Guete.

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Augbohnen mit Sojatofu

Augbohnen mit Sojatofu

Zubereitungszeit:

20 Minuten (3-4 Personen)

Zutaten:

200 gr. Augbohnen mit Sojatofu
2 rote Zwiebeln
2 Tomaten
2 grüne Chilis
1 Knoblauch-Knolle

TIP: Die 200 gr. Augbohnen mit Sojatofu über Nacht in 1 Liter Wasser einlegen.

Gewürzmischung:
1 1/2 TL Kurkuma
20 gr. Ingwer
1 TL Amchoor
1 TL Methi
1 TL Ajowan
2 TL Chana Masala
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten
Gewürzmischung
1) Im heissem Oel, die Zwiebeln, Chilis und Knoblauch hinzufügen, rühren.
2) Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren.
3) Die Bohnen mit Sojatofu hinzufügen, rühren.
4) Bouillon hinzufügen, rühren.
5) Mit 3 dl Wasser ablöschen, rühren und mit zugedeckter Pfanne 10 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren.
6) Tomaten und Ingwer hinzufügen, rühren und weiter 5 Minuten kochen lassen.
7) 4-5 EL gefrohrenen Koriander hinzufügen, rühren.
8) Ig wünsche a Guete.

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