Augbohnen mit Sojatofu
Zubereitungszeit:
20 Minuten (3-4 Personen)
Zutaten:
200 gr. Augbohnen mit Sojatofu
2 rote Zwiebeln
2 Tomaten
2 grüne Chilis
1 Knoblauch-Knolle
TIP: Die 200 gr. Augbohnen mit Sojatofu über Nacht in 1 Liter Wasser einlegen.
Gewürzmischung:
1 1/2 TL Kurkuma
20 gr. Ingwer
1 TL Amchoor
1 TL Methi
1 TL Ajowan
2 TL Chana Masala
1 Gemüse-Bouillon
Zubereitungsanleitung:
Zutaten Gewürzmischung 1) Im heissem Oel, die Zwiebeln, Chilis und Knoblauch hinzufügen, rühren.
2) Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren. 3) Die Bohnen mit Sojatofu hinzufügen, rühren. 4) Bouillon hinzufügen, rühren.
5) Mit 3 dl Wasser ablöschen, rühren und mit zugedeckter Pfanne 10 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren. 6) Tomaten und Ingwer hinzufügen, rühren und weiter 5 Minuten kochen lassen. 7) 4-5 EL gefrohrenen Koriander hinzufügen, rühren.
8) Ig wünsche a Guete.
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Chana mit Zucchini und Peperonie
Zubereitungszeit:
15 Minuten (4 Personen)
Zutaten:
1 mittelgrosse Zucchini
1 Dose Kichererbsen von Coop (400 gr.)
1 rote Peperonie
2 rote Zwiebeln
2 grüne Chilis
7 Knoblauchzehen
Gewürzmischung:
1 TL Kurkuma
1 1/2 TL Panch Puren
1 Gemüse-Bouillong
1 TL Jeera-Pulver
Zubereitungsanleitung:
Zutaten Gewürzmischung 1) Im heissen Oel, die Zwiebeln, Knoblauch, Chilis hinzufügen, rühren.
2) Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren. 3) Zucchini hinzufügen, rühren. 4) Peperonie und Bouillon hinzufügen, rühren.
5) Mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren und bei zugedeckter Pfanne 5 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren. 6) Kichererbsen hinzufügen, rühren und weitere 5 Minuten bei zugedeckter Pfanne weiter kochen lassen, gelegentlich rühren.
7) Ig wünsche a Guete.
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Paneer Aloo mit Erbsen
Zubereitungszeit:
20 Minuten (4 Personen)
Zutaten:
350 gr. Paneer (Frischkäse)
180 gr. gefrorenen Erbsen
330 gr. Kartoffeln (Aloo)
5 Knoblauchzehen
1 grosse Zwiebel
2 grüne Chilis
Gewürzmischung:
1 TL Kurkuma
1 1/2 TL Ajowan
1 TL Jeera-Pulver
1 TL Amchoor
1 Gemüse-Bouillon Würfel
Zubereitungsanleitung:
Zutaten Gewürzmischung 1) Im heissen Oel, die Zwiebeln, Knoblauch und Chilis hinzufügen, rühren.
Die Gewürze: Kurkuma, Jeera und Ajowan hinzufügen, rühren.
2) Kartoffeln hinzufügen, rühren und bei zugedeckter Pfanne für 4 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren. 3) Paneer hinzufügen, rühren. 4) Gemüse-Bouillon hinzufügen, rühren und für weitere 5 Minuten mit zugedeckter Pfanne weiter kochen lassen, gelegentlich rühren.
5) Erbsen und Amchoor hinzufügen, rühren. 6) Mit 1 1/2 dl Wasser ablöschen, rühren und weitere 5 Minuten kochen lassen mit zugedeckter Pfanne, gelegentlich rühren.
7) Ig wünsche a Guete.
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Dhudi Aloo Curry
Zubereitungszeit:
35 Minuten (4 Personen)
Zutaten:
517 gr. Dhudi
245 gr. Kartoffeln (ca. 5 Stück)
2 Tomaten
1 Zwiebel
5 Knoblauchzehen
3 grüne Chilis
Gewürzmischung:
1 TL Kurkuma
1 1/2 TL Amchoor
1 TL Ajowan
1 Gemüse-Bouillon
Zubereitungsanleitung:
Die Zutaten... Die Gewürzmischung... 1) Im heissen Oel, Zwiebeln, Knoblauch und Chilis hinzufügen, rühren. Kurkuma und Ajowan-Kümmel hinzufügen, rühren.
2) Kartoffeln hinzufügen, rühren und 5 Minuten, bei zugedeckter Pfanne, kochen lassen, gelegentlich rühren. 3) Dhudi hinzufügen, rühren. 4) Bouillon hinzufügen, rühren.
5) Tomten hinzufügen, rühren und 3 Minuten kochen lassen, bei zugedeckter Pfanne. 6) Mit 1 1/2 dl Wasser ablöschen, rühren. 7) Amchoor hinzufügen, rühren und weitere 5 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren.
8) 4 EL gefrohrenen Koriander hinzufügen, rühren. 9) Ich wünsche einen Guten Appetit.
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Blattspinat
Zubereitungszeit:
20 Minuten (4-5 Personen)
Zutaten:
500 gr. gefrorener Blattspinat
1 rote Zwiebel
1 ganze Knoblauch
3-31/2 getrockneter Chili
Gewürzmischung:
1/2 TL Kurkuma
2 TL Ajowan
1/2 Jeera-Pulver
1 Gemüse-Bouillon
2 TL Panch Puren
Zubereitungsanleitung:
Die Zutaten... Die Gewürzmischung... 1) Im heissem Oel, die Zwiebeln, Knoblauch und Chili hinzufügen, rühren.
2) Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren. 3) Die Gemüse-Bouillon hinzufügen, rühren. 4) Die gefrohrenen Blattspinatstücke, vorher im warmen Wasser für 2 Minuten auftauen lassen, hinzufügen, rühren.
5) 1 dl Wasser hinzufügen, rühren und weiter 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich rühren. 6) Nochmals mit 1/2 dl Wasser ablöschen.
7) Ig wünsche a Guete.
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Simi Aloo Curry
Zubereitungszeit:
30 Minuten (4 Personen)
Zutaten:
250 gr. Bohnen
480 gr. Kartoffeln ( 3 Stück)
1 Tomate
1 grosse Zwiebel
1 Knoblauchknollen
2 grüne Chilis
Gewürzmischung:
1 1/2 TL Kurkuma
2 TL Panch Phuren
1 1/2 Gemüse-Bouillon Würfel
1 TL Sabji Masala
1 TL Amchoor
Zubereitungsanleitung:
Zutaten Gewürzmischung 1) Im heissem Oel, Zwiebeln, Knoblauch und Chilis hinzufügen, rühren.
Bouillon und Gewürzmischung hinzufügen, rühren.
2) Kartoffeln hinzufügen, rühren. 3) Mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren und mit zugedeckter Pfanne 7 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren. 4) Bohnen hinzufügen, rühren.
5) Tomaten hinzufügen, rühren. 6) Nochmals mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren und weitere 12 Minuten kochen lassen bei zugedeckter Pfanne, gelegentlich rühren. 7) Zitronensaft hinzufügen, rühren.
8) Ich wünsche einen Guten Appetit.
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Aloo Zucchini Curry
Zubereitungszeit:
30 Minuten (4 Personen)
Zutaten:
550 gr. Kartoffeln (Aloo)
390 gr. Zucchini
1 Silberzwiebel
1 Zwiebel
1 Tomate
Gewürzmischung:
1 1/2 TL Kurkuma
1 1/2 Ajowan
1 TL Methi
1 TL Amchoor
1 TL Jeera Pulver
1 Gemüse-Bouillon
Zubereitungsanleitung:
Dei Zutaten... Die Gewürzmischung... 1) Im heissem Oel, Zwiebeln und Bouillon hinzufügen, rühren bis sie leicht bräunlich werden. Gewürzmischung hinzufügen, rühren.
2) Kartoffeln hinzufügen, rühren, so das es sich gut mit den Gewürzen gemischt ist. 3) Mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren. Bei zugedeckter Pfanne 5 Minuten weiter kochen lassen, gelegentlich rühren. 4) Tomatenwürfeln hinzufügen, rühren und weiter 5 Minuten bei zugedeckter Pfanne weiter kochen, gelegentlich rühren.
5) Zucchinis hinzufügen, rühren. 6) Nochmals mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren und für 10 Minuten bei zugedeckter Pfanne weiter kochen lassen, gelegentlich rühren.
7) Ich wünche einen Guten Appetit.
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Chana Aloo Curry
Zubereitungszeit:
20 Minuten ( für 4 Personen)
Zutaten:
4 grosse Kartofelln
1 Dose Kichererbsen gekocht (erhältlich im Coop oder Migros)
1 Tomaten
4 Knoblauchzehen
2 grosse Zwiebel
3-4 gefrohrener Koriander (nicht auf dem Bild)
Gewürzmischung:
1 TL Ajowa
1 TL Amchoor
1 TL Kurkuma
1 TL Chana Masala
1 TL Jeera Powder
1 Würfel Gemüse-Bouillon
Zubereitungsanleitung:
Zutaten ... Gewürzmischung ... 1) Im heissem Oel. Zwiebeln, Knoblauch hinzufügen, rühren.
2) Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren. 3) Die Kartoffeln hinzufügen, rühren und 4 Minuten kochen lassen. 4) Bouillon dazugeben, rühren, bis sich das Bouillon aufgelöst hat.
5) Tomaten hinzufügen, rühren. 6) Mit 1 - 1 1/2 dl Wasser ablöschen, rühren und bei zugedeckter Pfanne 5 Minuten kochen lassen. 7) Die Kichererbsen hinzufügen, rühren.
8) Zwiebeln hinzufügen, rühren. 9) Gefrohrener Koriander hinzufügen, alles gut vermischen.
10) Ich wünsche einen Guten Appetit.
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Gobi Matar Curry
Zubereitungszeit:
25 Minuten (4 Personen)
Zutaten:
680 gr. Blumenkohl
2oo gr. gefr. Erbsen
2 Tomaten
1 Zwiebel
6 Knoblauchzehen
10 gr. Ingwer
Gewürzmischung:
1 1/2 TL Kurkuma
2 TL Panch Puren
1 TL Jeera Pulver
1 TL Sabji Masala
1 TL Amchoor
1 Gemüse-Bouillon
Zubereitungsanleitung:
Die Zutaten Die Gewürzmischung 1) Im heissem Oel, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen, rühren. Bouillon hinzufügen, und rühren bis sich der Bouillon aufgelöst hat.
2) Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren. 2) Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren. 3) Blumenkohl (Gobi) hinzufügen, rühren bis es sich mit dem Gewürz gut vermischt hat.
4) Mit 2 dl Wasser ablöschen, rühren und für 5 Minuten kochen lassen. 5) Tomaten hinzufügen, rühren und 5 Minuten kochen lassen bei zugedeckter Pfanne, gelegentlich rühren. 6) Erbsen hinzufügen, rühren und weitere 5 Minuten kochen lassen. In einer Servier-Schale anrichten.
7) Ig wünsche a Guete!
TIP: Je nach Wunsch mit frischen, feingeschnittenen Koriander servieren!
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Aloo Gobi
Zubereitungszeit:
35 Minuten ( für 3-4 Personen)
Zutaten:
4 mittlere Kartoffeln, Blumenkohl (190gr.),
1 Tomate,
Erbsen (50gr.),
1 Zwiebel,
2 Knoblauchzehe,
1 grüne Chili-in feine Ringe schneiden,
1 Gemüse-Bouillon,
und Gewürzmischung (je 1 KL Kurkuma, Ajowa, Amchoor)
Kochanleitung:
Die benötigten Zutaten... 1) Oel in Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Chili kurz anbraten. Danach die Gewürzmischung und Bouillon dazu geben, alles gut rühren und dann Kartoffeln hinzu tun und während 5 Min rühren. 2) Nun den Blumenkohl dazutun und wieder gut umrühren...
3) Jetzt die Tomaten dazutun, rühren und ca 10 Min. weiter kochen lassen... 4) 1,5 dl Wasser und bei mittlerer Hitze weitere 10 Min. zugedeckt köcheln lassen... 5) Nun die Erbsen dazutun, rühren und für weitere 3-5 Min. weiter kochen lassen...
6) Und fertig ist das Menu! Ä Guete!
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