Fischsuppe mit Kokosnussmilch

Zubereitungszeit:

15 Minuten (2 Personen)

Zutaten:

275 gr. Alaska Polaks Rückenfilets von Coop
1 Dose Kokosnusmilch (400 gr.)
1 Zucchini (120 gr.)
1 Limette
2 rote thailändische Chilis
5 Kaffirlimettenblätter
2-3 EL Fischsauce

Zusätzlich: frischen oder gefrohrenen Koriander

Zubereitungsanleitung:

Die Zutaten	1) In einer Pfanne 4 EL festen Kokosnussmilch zum kochen bringen. Kaffirlimettenblätter halbiert hinzufügen, rühren.	2) Fischstücken hinzufügen, rühren und für ca. 3 Minuten kochen lassen. Dann die restlichen Kokosnussmilch hinzufügen, rühren.
3) Zuchhinis hinzufügen, rühren und für 5 Minuten kochen lassen.	4) Fischsauce hinzufügen, rühren.	5) Chilis hinzufügen, rühren und 1 Minute weiter kochen lassen. Limettensaft hinzufügen, rühren.
6) 2 - 3 EL gefr. Koriander hinzufügen, rühren.	7) Ig wünsche a Guete.