Sabji Tarkari 01 (Gemüse Curry 01)
Zubereitungszeit:
20 MINUTEN ( für 4 Personen)
Zutaten:
200 gr. Blumenkohl
120 gr. Thai-Bohnen, oder auch Schlangenbohnen genannt.
3 mittlere Kartoffeln
4 Stück Thai-Auberginen (ca. 190 gr.)
1 grosse Tomate
1 grosse Zwiebel
5 Knoblauchzehen
3 Korianderstängeln
Gewürzmischung: (siehe nä. Bild)
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Amchoor
1 Gemüse-Bouillon
Zubereitungsanleitung:
 Zutaten |  Gewürzmischung |  1) Zwiebeln und Knoblauch im heissen Oel hinzufügen, rühren.
Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren. |
 2) Die Kartoffeln hinzufügen, rühren. |  3) Nach 4 Minuten die Blumenkohl hinzufügen, rühren. |  4) Nach 2 Minuten mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren, weitere 2 Minuten kochen lassen, bei zugedeckter Pfanne. |
 5) Tomaten hinzufügen, rühren, bei zugedeckter Pfanne, 5 Minuten weiter köcheln. |  6) Die Bohnen hinzufügen, rühren |  7) Erneut mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren, weitere 5 Minuten köcheln lassen. |
 8) Die Thai-Auberginen hinzüfügen, rühren, weitere 5 Minuten köcheln. | 9) Ig wünsche a Guete.
PS: Wer mag, kann zum Schluss mit geschnittenen Koriander hinzufügen. |
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