Zucchini-Peperoni Curry

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Zucchini-Peperoni Curry

Zubereitungszeit:

15 Minuten (3 – 4 Personen)

Zutaten:

2 Zucchini (ca. 420 gr.)
1 rote Peperoni
1 Silberzwiebel
5 Knoblauchzehen

Gewürzmischung:
1 TL Kurkuma
2 TL Ajowan
1 TL Jeera Powder
1 TL Amchoor
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten ...
Gewürzmischung ...
1) Im heissem Oel, Silberzwiebeln und gepressten Knoblauch leicht goldig anbraten.
2) Bouillon und die Gewürzmischung hinzufügen, alles gut vermischen, bis das Bouillon sich aufgelöst hat.
3) Zuchhinis und Peperonis hinzufügen, rühren, gut mit den Gewürzen mischen.
4) Mit 1.5 dl Wasser ablöschen, rühren und bei zugedeckter Pfanne 5 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren.
5) Ich wünsche einen Guten Appetit.

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