Archiv der Kategorie: Fleischgerichte

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Fleischgerichte, Indische Gerichte, Nepalesische Gerichte, Silas Empfehlung

Chicken Curry

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Chicken Curry

Zubereitungszeit:

35 Minuten (3 – 4 Personen)

Zutaten:

1 ganzes Poulet (ca. 943 gr.)
2 Zwiebeln
2 grüne Chilis
1 Knoblauch-Knolle
2o gr. Ingwer
3-4 frischen Korianderstiel
10 – 15 Curryblätter

Gewürzmischung:

1 1/2 TL Kurkuma
2 TL Panch Puren
1 EL Chicken Masala
3 – 4 Lorbeer-Blätter
1 Poulet-Bouillon Töpfli von Coop

Zubereitungsanleitung:

Zutaten...
Gewürzmischung ...
1) Im erhitzdem Oel, Zwiebeln, Knoblauch, Chilis und Curryblätter hinzufügen, rühren.
2) Die Gewürzmischung mit dem Bouillon hinzufügen, rühren.
3) Pouletfleisch hinzufügen, rühren und für 3 Minuten kochen lassen, bei zugedeckter Pfanne.
4) Mit 1 1/2 dl Wasser ablöschen, rühren und weitere 10 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren.
5) Fein geschnittenen Ingwer dazufügen, rühren und weitere 10 Minuten kochen lassen bei zugedeckter Pfanne, gelegentlich rühren.
6) Frisch geschnittenen Koriander hinzufügen, rühren und anrichten.
7) Ich wünsche einen Guten Appetit.
Fleischgerichte, Thailändische Gerichte

Rindfleisch Geschnetzeltes mit Thai-Bohnen und grünem Curry

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Rindfleisch Geschnetzeltes mit Thai-Bohnen und grünem Curry

Zubereitungszeit:

20 Minuten (2 – 3 Personen)

Zutaten:

332 gr. Rindfleisch Geschnetzeltes
238 gr. Thai-Bohnen auch Schlangenbohnen genannt
1 Stengel Zitronengras
10 Kaffirlimettenblätter
2 EL Austernsauce
2 EL Fischsauce
2 EL grüne Thai Curry Paste

Zubereitungsanleitung:

Zutaten ...
1) Im heissem Oel die grüne Curry Paste erhitzen, so das es leicht ölig wird.
2) Die Kaffirlimettenblätter halbieren und dazugeben und mit der Paste gut vermischen.
3) Zitronengras hinzufügen und dies gut mit der Curry Paste und Kaffirlimettenblätter vermiscshen.
4) Fleisch hinzufügen, alles gut vermischen und rühren bis das Fleisch nicht mehr rot ist.
5) So wie auf dem Foto sollte es dann aussehen, smile!
6) Thai-Bohnen hinzufügen und mit dem Fleisch gut vermischen.
7) Austernsauce hinzufügen und alles gut vermischen.
8) Fischsauce hinzufügen, erneut alles gut vermischen.
9) Mit 2 dl Wasser ablöschen, rühren, und bei zugedeckter Pfanne 4 Minuten kochen lassen.
10) Ich wünsche einen Guten Appetit.
Fleischgerichte, Thailändische Gerichte

Pouletfleisch mit grüner Thai-Curry, Bambus und Thai Bohnen

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Pouletfleisch mit grüner Thai-Curry, Bambus und Thai Bohnen

Zubereitungszeit:

25 Minuten (5 – 6 Personen)

Zutaten:

385 gr. Pouletfleisch
160 gr. Thai Bohnen
1 Dose Bambus Schoots ca. 240 gr. von Coop
2 EL grüner Thai Curry
2 EL Austernsauce
3 EL Fischsauce
10 Kaffirlimettenblätter

Zubereitungsanleitung:

Zutaten ...
1) Im heissem Oel, Curry Paste zum kochen bringen.
2) Fleisch hinzufügen, rühren bis sich mit der Curry Paste gut vermischt ist und bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.
3) Kaffirlimettenblätter hinzufügen, rühren.
4) Bambus Shoots hinzufügen, rühren.
5) Austersauce hinzufügen, rühren.
6) Fischsauce hinzufügen, rühren.
7) Bohnen hinzufügen, rühren.
8) Mit 2 dl Wasser ablöschen und 5 Minuten bei zugedeckter Pfanne weiter kochen lassen.
9) Ig wünsche a Guete.
Fleischgerichte

Pouletfleisch mit Peperoni und Erbsen

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Pouletfleisch mit Peperonie und Erbsen

Zubereitungszeit:

25 Minuten (4 Personen)

Zutaten:

245 gr. Pouletfleisch
150 gr. Erbsen
1 rote Peperoni
1 Zwiebel
7 Knoblauchzehen
1 Tomate
15 gr. Ingwer

Gewürzmischung:

1 TL Kurkuma
2 TL Panch Puren
1 TL Butter Chicken
1 Hühner-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten ...
Gewürzmischung
1) Oel in der Phanne erhitzen, Panch Puren hinzufügen, rühren.
2) Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, rühren.
3) Kurkuma hinzufügen, rühren.
4) Fleisch hinzufügen, rühren, bis sie leicht rosig sind.
5) Bouillon und Butter Chicken hinzufügen, rühren.
6) Tomaten hinzufügen, rühren.
7) Mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren.
8) Peperonie hinzufügen, rühren.
9) Ingwer hinzufügen, rühren.
10) Erbsen hinzufügen, rühren.
Bei zugedeckter Pfanne 7 Minuten kochen lassen.
11) Ig wünsche a Guete.
Fleischgerichte, Silas Empfehlung, Suppen, Thailändische Gerichte, Vorspeisen

Tom Kha Gai

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Pouletfleisch Suppe mit Kokosmilch

Zubereitungszeit:

15 MINUTEN ( 5 Personen, als Vorspeise)

Zutaten:

2x 400ml Kokosnussmilch
350 gr. Pouletfleisch
8 Cherrytomaten
6 Champignons
6 Kaffirlimettenblätter
2 Zitronengras-Stängel, in 6 Teile schneiden
1 grüner oder roter Chili, fein in Ringe schneiden
40 gr. Galgant, in Stücke schneiden
3 EL Fischsauce
1 EL Palmzucker

TIP: Falls gewünscht einige frische Korianderblätter zum Garnieren.

Zubereitungsanleitung:

Zutaten
1) Kokosnussmilch mit Zitronengras, Galgant in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2) Pouletfleisch hinzufügen sowie Chili und Kaffirlimettenblätter, rühren.

Palmzucker beigeben und 7 Minuten unter ständigem Rühren köcheln, bis das Fleisch gar ist.
3) Fischsauce hinzufügen, rühren.
4) Champignons und Tomaten hinzufügen und 2 bis 3 Minuten weiterköcheln. Abschmecken.
5) Ig wünsche a Guete.

Falls gewünscht mit Korianderlättern bestreuen.
Fleischgerichte, Thailändische Gerichte

Rindfleisch mit Kokosmilch, Gemüse und rotem Thai Curry

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Rindfleisch mit Kokosmilch, Gemüse und rotem Thai Curry

Zubereitungszeit:

20 Minuten (4 Personen)

Zutaten:

300 gr. Natura Beef
140 gr. Bambus
1 (250 gr.) Zucchini
1 (400 gr.) Dose Kokosmilch
5 Kafirlimettenblätter (nicht auf dem Bild).
2 EL Fischsauce
1 1/2 roter Thai-Currypaste

Zubereitungsanleitung:

Zutaten
1) Im heissem Oel die Curry-Paste hinzufügen, rühren.
2) Dann 5 EL vom festen Kokosmilch hinzufügen und mit dem Curry-Paste vermischen.
3) Das Fleisch hinzufügen und dies gut mit der Sauce vermischen bis alles Fleisch mit der Sauce bedeckt sind.
4) Dann die restlichen Kokosmilch hinzufügen, rühren.
5) Bambus hinzufügen, rühren.
6) Die Zucchinis hinzufügen, rühren.
7) Kaffirlimettenblätter halbiert hinzufügen, rühren. Zugedeckt weitere 10 Minuten kochen lassen, bei gelegenheit rühren.

Die letzten 5 Minuten noch Fischsauce hinzufügen, rühren und weiter 5 Minuten kochen lassen.
8) Ig wünsche a Guete.
Fleischgerichte, Silas Empfehlung, Thailändische Gerichte

Pouletfleisch mit Gemüse und grünem Thai Curry

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Pouletfleisch mit Gemüse und grünem Thai Curry

Zubereitungszeit:

15 MINUTEN ( 5 Personen)

Zutaten:

350 gr. Pouletfleisch
400 gr. Zucchetti
1 Dose Kokosnussmilch (400 ml)
1 Dose Bambus (140 gr.)
60 gr. kleine Thai-Aubergine
1-2 EL grüner Thai-Currypaste
2-3 EL Fischsauce

Zubereitungsanleitung:

Zutaten
1) Grüner Currypaste mit 4 EL Kokosmilch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln, bis die Milch gerinnt und sich eine Oelschicht an der Oberfläche bildet.

Pouletfleisch hinzufügen und einige Minuten führen.
Fast die ganze Kokosmilch hinzufügen und weitere 5 Minuten bei mittlere Hitze köcheln.
2) Zucchini, Fischsauce hinzufügen, rühren und weiter köcheln.
3) Bambus und Thai Aubergine hinzufügen, rühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4) Ig wünsche a Guete.
Fleischgerichte, Silas Empfehlung

Pouletfleisch Gobi mit Erbsen Curry

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Pouletfleisch Gobi mit Erbsen Curry

Zubereitungszeit:

20 Minuten (4-5 Personen)

Zutaten:

570 gr. Blumenkohl
350 gr. Pouletfleisch
115 gr. Erbsen
1 Tomate
1 rote Zwiebel
5 Knoblauchzehen
2 grüne Chilis

Gewürzmischung:

1 1/4 TL Kurkuma
1 TL Jeera
1 TL Jeera-Pulver
1 TL Bockshornkleesamen
1 Poulet-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten
Gewürzmischung
1) Im heissen Oel die Zwieben, Knoblauch und Chilis hinzufügen, rühren.
2) Die Gewürzmischung mit Bouillon hinzufügen, rühren bis sich das Bouillon aufgelöst hat.
3) Das Fleisch hinzufügen rühren. Das Fleisch darf nicht mehr rosa sein.
4) Blumenkohl hinzufügen,rühren, bis es sich gut mit dem Fleisch und Gewürz vermischt ist.
5) Die Tomaten hinzufügen, rühren.
6) Mit 2 dl Wasser ablöschen und mit zugedeckter Phanne 7 Minuten weiter hochen lassen, ab und zu rühren.
7) Erbsen hinzufügen, rühren und 2-3 Minuten weiter kochen lassen.
8) Pfanne von Kochherd nehmen, 3 EL gefrohrene Koriander hinzufügen, rühren.
9) Ig wünsche a Guete.
Fleischgerichte, Thailändische Gerichte

Hackfleisch mit Gemüse

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Hackfleisch mit Gemüse

Zubereitungszeit:

15 Minuten (3-4 Personen)

Zutaten:

200 gr. Hackfleisch
120 gr. Schlangenbohnen
1 (200 gr.) Zucchini
1 rote Peperonie
1 Zwiebel
1 grüne Chili

Gewürzmischung:
1 TL Kurkuma
1 TL Jeera- Pulver
1 TL Panch Puren
1 TL Amchoor
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten
Gewürzmischung
1) Im heissen Oel, die Zwiebel mit Chili hinzufügen, rühren.
Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren.
2) Hackfleisch hinzufügen, rühren, anbraten bis das Fleisch nicht mehr rot ist.
3) Peperonie und Zucchini hinzufügen, rühren.
4) Bouillon hinzufügen, rühren, bis es sich aufgelöst hat.
5) Bohnen hinzufügen, rühren.
6) Mit 1 1/2 dl Wasser ablöschen und bei zugedeckter Pfanne, weitere 5 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren.
7) Ig wünsche a Guete
Fleischgerichte, Indische Gerichte, Nepalesische Gerichte

Pouletfleisch mit Zucchini

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Pouletfleisch mit Zucchini

Zubereitungszeit:

15 Minuten (3-4 Personen)

Zutaten:

260 gr. Pouletfleisch
360 gr. Zucchini
1 grosse Tomate
1 grosse Zwiebel
4 Knoblauchzehen

Gewürzmischung:
1 TL Kurkuma
1 TL Jeera-Pulver
1 TL Dhania-Pulver
1 Poulet-Bouillon Töpfli vom Coop
3 Lorbeerblätter
15 gr. Ingwer

Zubereitungsanleitung:

Die Zutaten...
Die Gewürzmischung...
1) Im heissem Oel, die Zwiebel, gepressten Knoblauchzehen und Ingwer hinzufügen, rühren.
2) Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren.
3) Das Pouletfleisch und Bouillon hinzufügen, rühren.
4) Zucchini hinzufügen, rühren.
5) Tomaten hinzufügen, rühren.
6) Mit 1 - 1 1/2 dl Wasser ablöschen, rühren und mit zugedeckter Pfanne weitere 5 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren.
7) Ig wünsche a Guete.
Fleischgerichte, Salat, Silas Empfehlung, Thailändische Gerichte

Scharfer Schweinefleisch Salat

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Scharfer Schweinefleisch Salat

Zubereitungszeit:

10 Minuten (2-3 Personen)

Zutaten:

290 gr. Schweinefleischplätzli
2 rote Zwiebeln
1 Limette
1 Tomate
1 EL Fischsauce
1 Gemüse-Bouillon
1 EL Fried Garlic
1 TL Chat Masala
1 TL Chili-Pulver
1 EL gefrohrenen Koriander (nicht auf dem Bild).

Zubereitungsanleitung:

Die Zutaten...
1) Das Fleisch im heissem Oel hinzufügen, rühren. Bouillon hinzufügen, rühren und für 5 Minuten kochen.
2) In einer Schale geben.
3) Zwiebeln, Fried Garlic hinzufügen und Chilipulver hinzufügen.
4) Chaat Masala, Tomaten und Limettensaft hinzufügen.
5) Fischsauce hinzufügen.
6) Koriander hinzufügen, alles mit einem Esslöffel gut vermischen.
7) Ig wünsche a Guete.
Fleischgerichte, Salat, Thailändische Gerichte

Laab Gai

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Scharfer Pouletfleisch Salat (Laab Gai)

Zubereitungszeit:

25 Minuten (4 Personen)

Zutaten:

275 gr. Pouletfleisch
40 gr. Erdnüsse
3 rote Chilis
1 rote Zwiebel
1/2 Limette
2EL Fischsauce
2 EL Fried Garlic
3 EL gefr. Koriander (nicht auf dem Bild).

Zubereitungsanleitung:

Die Zutaten...
1) Die Erdnüsse in der heissen Pfanne (ohne Oel) für 5 Minuten rösten. In einer Mörser die Erdnüsse grob bis fein mörseln.
2) Im heissem Oel das gehackte Fleisch kochen für ca. 7 Minuten.
3) Das Fleisch in eine tiefe Schale geben.
4) Zwiebeln, die gemörs. Erdnüssen, Chilis und fried Garlic hinzufügen.
5) Mit einem Esslöffel (EL) alles gut vermischen.
6) Die Fischsauce hinzufügen.
7) Limettensaft hinzufügen.
8) Koriander hinzufügen und nochmals gut mischen. TIP: Man kann auch frischen Koriander verwenden.
9) Ig wünsche a Guete.
Fleischgerichte, Indische Gerichte, Nepalesische Gerichte, Silas Empfehlung

Pouletfleisch Aloo Curry

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Pouletfleisch Aloo Curry

Zubereitungszeit:

20 Minuten (3 Personen)

Zutaten:

263 gr. Pouletfleisch
450 gr. Kartoffeln (ca. 3 Stück)
1 Zwiebel
5 Knoblauchzehen

Gewürzmischung:
1 1/2 TL Kurkuma
1 1/2 TL Panch Puren
2 grüne Chilis
1 TL Butter Chicken-Masala
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Die Zutaten...
Die Gewürzmischung...
1) Im heissen Oel, Zwiebeln, Knoblauch und Chilis hinzufügen und für 1 Minuten kochen lassen. Die Gewürzmischung hinzufügen, alles gut rühren.
2) Die Kartoffeln hinzufügen, rühren.
3) Bouillon hinzufügen, rühren bis sich das Bouillon aufgelöst hat. Mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren und für 4 Minuten weiter kochen lassen mit zugedeckter Pfanne.
4) Pouletfleisch hinzufügen, rühren und für weitere 2 Minuten kochen lassen.
5) Nochmals mit 1 dl Wasser ablöschen und weitere 8 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren.
6) Ig wünsche a Guete.
Fleischgerichte

Pouletfleisch Simi Curry

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Pouletfleisch Simi Curry

Zubereitungszeit:

25 Minuten (3-4 Personen)

Zutaten:

350 gr. Pouletbrust
230 gr. Bohnen
1 Tomaten
1 Zwiebel
1/2 Zitrone
5 Knoblauchzehen

Gewürzmischung:
1 TL Kurkuma
1 TL Butter Chicken Masala
1 TL Sabji Masala
2 TL Panch Puren
je ein Gemüse- und Pouletbouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten
Gewürzmischung
1) Im heissem Oel, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, rühren.
Bouillon hinzufügen, rühren bis die Bouillon sich aufgelöst haben.
Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren.
2) Pouletfleisch hinzufügen, rühren und für 3 Minuten kochen lassen.
3) Mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren.
4) Die Tomaten hinzufügen, rühren.
5) Die Bohnen hinzufügen, rühren und bei zugedeckter Pfanne 10 Minuten weiter kochen lassen, gelegentlich rühren.
6) Falls noch ein ältere Zuchhini übrig ist im Kühlschrank, dies schälen, halbieren und in kleine Stücke schneiden, hinzufügen und rühren.
Nochmals mit 1 dl Wasser ablöschen und weiter 5 Minuten bei zugedeckter Pfanne weiter kochen lassen, gelegentlich rühren.
7) Zitronensaft hinzufügen, rühren.
8) Ig wünsche a Guete.
Fleischgerichte

Hackfleischkügeli mit Cocobohnen

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Hackfleischkügeli mit Cocobohnen

Zubereitungszeit:

25 Minuten (4 Personen)

Zutaten:

500 gr. gemischtes Hackfleisch
1 (400 gr.) Dose geschälte Tomaten
235 gr. Coco-Bohnen
1 Zwiebel
2 EL fried Garlic ( oder auch 5 Knoblauchzehen)
15 gr. Ingwer (nicht auf dem Bild)
1 grüne Chili (nicht auf dem Bild)

Gewürzmischung:
1 TL Kurkuma
1 TL Amchoor
1 TL Jeera-Pulver
2 TL Panch Phoron
1 Gemüse-Bouillon (nicht auf dem Bild)

Zubereitunsanleitung:

Zutaten
Gewürzmischung
1) Im heissem Oel die Zwiebeln und Chili hinzufügen,rühren.
Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren.
2) Die Hackfleischkügeli hinzufügen, anbraten lassen und die Pfanne schwenken, damit das Fleisch von allen Seiten angebraten wird.
3) Gemüse-Bouillon hinzufügen, rühren.
4) Die Cocobohnen hinzufügen, rühren und für 3 Minuten kochen lassen.
5) Ingwer hinzufügen, rühren.
6) Tomaten hinzufügen, rühren und 15 Minuten kochen lassen bei zugedeckter Pfanne.
7) Ich wünsche einen Guten Appetit.
Fleischgerichte, Indische Gerichte, Silas Empfehlung, Vorspeisen

Tandoori Chicken

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Tandoori Chicken

Zubereitungszeit:

1 Stunde (3-4 Personen)

Zutaten:

7 (1270 gr.) Pouletschenkel
2 (je 180 gr.) Natur-Jogurt
2 mittlere Zwiebel oder 1 grosse (grob in kleine Würfel schneiden)
1 ganzer Knoblauch (gepresst)
60 gr. Ingwer

Gewürzmischung:
2 – 2 1/2  EL Tandoori-Masala
1 Poulet-Bouillon Töpfli von Coop
2 EL Panch Puren
1 TL Dhania-Pulver
1 TL Jeera-Pulver

Zubereitungsanleitung:

Die Zutaten...
Die Gewürzmischung...
1) Joghurt und die Gewürzmischung mit dem Bouillon in einer tiefen Schale hinzufügen.
2) Mit einem Esslöffel die Mischung rühren.
3) Zwiebeln und gepresster Knoblauch hinzufügen, rühren.
4) Pouletschenkel halbieren, enthäuten und jeweils ins Fleisch mit einem Messer einschneiden.
5) Geriebener Ingwer hinzufügen, alles gut vermischen.
6) Die Pouletstücke auf ein Bachblech verteilen. Im vorgeheiztem Bachoffen von 200 Grad, das Fleisch für 35 Minuten bei 200 Grad Bachen lassen. TIP: Mit der Marinaden-Reste lässt sich gut mit Pouletgeschnetzeltes in der Pfanne eine zusätzliches Gericht machen, smile!
7) So sollten dann die Chicken Tandoori aussehen,smile! Auf einer Platte anrichten.
8) Ig wünsche a Guete.
Fleischgerichte, Suppen, Thailändische Gerichte

Glasnudelsuppe mit Hackfleisch

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Glasnudelsuppe mit Hackfleisch

Zubereitungszeit:

20 Minuten (3 Personen)

Zutaten:

150 gr. Hackfleisch (Schwein oder Rind)
55 gr. Glasnudel (für 10 Min. im heissem Wasser einlegen)
4 Chinakohlblätter
4 Knoblauchzehen
4 Korianderwurzel-Stängel
1 Fleisch Bouillon
2 – 3 EL Fischsauce

Zubereitungsanleitung:

Die Zutaten...
1) Knoblauch und Korianderwurzel-Stängel in einer Mörser grob stampfen.
2) 9 dl Wasser mit Bouillon zum kochen bringen. Hackfleisch hinzufügen und für 5 Minuten kochen lassen.
3) Die gemörs. Knoblauch-Koriander Mischung hinzufügen, rühren, 1 Minute kochen lassen.
4) Chinakohl hinzufügen, rühren, 3 Minuten kochen lassen.
5) Fischsauce hinzufügen, rühren.
6) Glasnudeln hinzufügen, rühren, 3 Minuten kochen lassen.
7) Limettensaft hinzufügen, rühren, 1 Minuten kochen lassen.
8) Wer mag, 2 EL gerf. Koriander hinzufügen, rühren. In einer Suppenschale anrichten.
9) Ig wünsche a Guete!

TIP: Wer gerne scharf mag, kann noch 1/4 TL Chilipulver darüber streuen.

Fleischgerichte, Nepalesische Gerichte, Silas Empfehlung

Momo

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Momo

Zubereitungszeit:

1 Stunde 45 Minuten

Zutaten:

400 gr. Weissmehlteig.

Für die Füllung:
300 gr. gemischten Hackfleisch
200 gr. Singapur-Salat von Coop
190 gr. Zucchini
1 Silberzwiebel

Für die Gewürzmischung:
1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala
1 TL Panch Puren
1 TL Jeera-Pulver
1 TL Dhania-Pulver
1 Gemüse-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Zutaten: Füllung
Zutaten: Teig
Gewürzmischung
1) Hackfleisch in einer Schüssel geben.
2) Den Singapur-Salat-Mix und Silberzwiebeln hinzfügen.
3) Geraffelten Zucchini hinzufügen.
Die Gewürzmischung und 2-3 EL Olivenöl hinzufügen.
Die Mischung von Hand gut mit dem Hackfleisch vermischen.
4) So sollte dann die Füllung aussehen, smile!
5) Teig: 400 gr. Weissmehl mit 2.5 dl Wasser zu einem Teig kneten.
6) Zusätzlich in einer kleinen Schale Mehl hinzufügen.
Jeweils die Teigstücken darin kurz mit Mehl bestäuben.
7) Von Hand den Teig flach formen.
Jeweils 1 ELMomo Füllung hineingeben.
8) Die Momo so zusammenformen.
9) Das spezielles Momo Koch-Topf mit 3 Etagen.

PS: Nur erhältlich in Nepal.
10) Den untersten Topf des Momo zur Hälfte mit Wasser füllen und zum kochen bringen.

PS: Wer's mag fügt noch ein Gemüse-Bouillon hinzu.
11) Pro Stockwerkt je 6 - 7 Momos verteilen.
Dann die Momos für ca. 45 Minuten kochen lassen bei zugedeckter Pfanne.
Hier die Chinesische Dampf-Kochtopf-System auch geeignet um Momo zu machen.
12) Ig wünsche a Guete!

Tip: Zu Momos passt am besten der scharfe Tomaten Achar!

Fleischgerichte, Thailändische Gerichte, Vorspeisen

Hackfleischsuppe mit Gemüse

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Hackfleischsuppe mit Gemüse

Zubereitungszeit:

20 Minuten (3 Personen)

Zutaten:

150 gr. Hackfleisch
5 Chinakohlblätter
10 Scheiben Wan Tan Teigblätter
8 Knoblauchzehen
1/2 rote Peperonie
4-5 EL Fischsauce
4 gefr. Korianderwurzeln
1 Fleisch-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Die Zutaten...
1) 4 Knoblauchzehen und Korianderwurzeln in einer Mörser stampfen.
2) Im heissem Oel 4 Knoblauchzehen hineinpressen.
3) Hacklfeisch hinzufügen, rühren und ca. 3 Minuten kochen lassen.
4) 2 EL Fischsauce hinzufügen, rühren und weiter 2 Minuten kochen lassen.
5) Hackfleisch in einer Sieb geben, die Fleisch- Flüssigkeit in einen tiefen Kochtopf das mit 6 dl Wasser und Bouillon aufgekocht wurde hinzufügen.
6) Wan Tan Teigblätter wie auch die Chinakohl und Peperonie Gemüse hinzufügen, wie auch die gemörsertgen Knoblauch-Korianderwurzeln hinzufügen, rühren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Nochmals 2-3 EL Fischsauce hinzufügen, rühren.
7) Ig wünsche a Guete.

Tip: Wer gerne scharf mag, 1 TL Chilipulver und 1 EL gefr. Koriander hinzufügen, rühren, schmeckt köstlich!

Fleischgerichte, Thailändische Gerichte

Pouletfleisch mit Bambus und Thai Bohnen

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Pouletfleisch mit Bambus und Thai Bohnen

Zubereitungszeit:

15 Minuten (2-3 Personen)

Zutaten:

213 gr. Pouletbrust
1 Dose Bambus 140 gr.
10 gr. Thai-Basilikum
2 EL roter Thai Curry Paste
2 EL Fischsauce
1 Poulet-Bouillon
2 EL Palmzucker

Zubereitungsanleitung:

Die Zutaten...
1) Im heissem Oel, Curry Paste und Bouillon hinzufügen und rühren, bis sich die Curry Pate sich gut aufgelöst hat.
2) Bambus hinzufügen, und dies gut mit der Paste vermischen.
3) Pouletfleisch hinzufügen, rühren, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.
4) Palmzucker hinzufügen und mit dem Fleisch gut vermischen.
5) Mit 1 dl Wasser ablöschen und für 7 Minuten weiter kochen lassen.
6) Fischsauce hinzufügen, rühren.
7) Thai Basilikum hinzufügen und mit dem Gericht gut vermsichen.
8) Ig wünsche a Guete.