Rindfleisch Geschnetzeltes mit Thai-Bohnen und grünem Curry
Zubereitungszeit:
20 Minuten (2 – 3 Personen)
Zutaten:
332 gr. Rindfleisch Geschnetzeltes
238 gr. Thai-Bohnen auch Schlangenbohnen genannt
1 Stengel Zitronengras
10 Kaffirlimettenblätter
2 EL Austernsauce
2 EL Fischsauce
2 EL grüne Thai Curry Paste
Zubereitungsanleitung:
Zutaten ...
1) Im heissem Oel die grüne Curry Paste erhitzen, so das es leicht ölig wird.
2) Die Kaffirlimettenblätter halbieren und dazugeben und mit der Paste gut vermischen.
3) Zitronengras hinzufügen und dies gut mit der Curry Paste und Kaffirlimettenblätter vermiscshen.
4) Fleisch hinzufügen, alles gut vermischen und rühren bis das Fleisch nicht mehr rot ist.
5) So wie auf dem Foto sollte es dann aussehen, smile!
6) Thai-Bohnen hinzufügen und mit dem Fleisch gut vermischen.
7) Austernsauce hinzufügen und alles gut vermischen.
8) Fischsauce hinzufügen, erneut alles gut vermischen.
9) Mit 2 dl Wasser ablöschen, rühren, und bei zugedeckter Pfanne 4 Minuten kochen lassen.
Pouletfleisch mit grüner Thai-Curry, Bambus und Thai Bohnen
Zubereitungszeit:
25 Minuten (5 – 6 Personen)
Zutaten:
385 gr. Pouletfleisch
160 gr. Thai Bohnen
1 Dose Bambus Schoots ca. 240 gr. von Coop
2 EL grüner Thai Curry
2 EL Austernsauce
3 EL Fischsauce
10 Kaffirlimettenblätter
Zubereitungsanleitung:
Zutaten ...
1) Im heissem Oel, Curry Paste zum kochen bringen.
2) Fleisch hinzufügen, rühren bis sich mit der Curry Paste gut vermischt ist und bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.
3) Kaffirlimettenblätter hinzufügen, rühren.
4) Bambus Shoots hinzufügen, rühren.
5) Austersauce hinzufügen, rühren.
6) Fischsauce hinzufügen, rühren.
7) Bohnen hinzufügen, rühren.
8) Mit 2 dl Wasser ablöschen und 5 Minuten bei zugedeckter Pfanne weiter kochen lassen.
2x 400ml Kokosnussmilch
350 gr. Pouletfleisch
8 Cherrytomaten
6 Champignons
6 Kaffirlimettenblätter
2 Zitronengras-Stängel, in 6 Teile schneiden
1 grüner oder roter Chili, fein in Ringe schneiden
40 gr. Galgant, in Stücke schneiden
3 EL Fischsauce
1 EL Palmzucker
TIP: Falls gewünscht einige frische Korianderblätter zum Garnieren.
Zubereitungsanleitung:
Zutaten
1) Kokosnussmilch mit Zitronengras, Galgant in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2) Pouletfleisch hinzufügen sowie Chili und Kaffirlimettenblätter, rühren.
Palmzucker beigeben und 7 Minuten unter ständigem Rühren köcheln, bis das Fleisch gar ist.
3) Fischsauce hinzufügen, rühren.
4) Champignons und Tomaten hinzufügen und 2 bis 3 Minuten weiterköcheln. Abschmecken.
Rindfleisch mit Kokosmilch, Gemüse und rotem Thai Curry
Zubereitungszeit:
20 Minuten (4 Personen)
Zutaten:
300 gr. Natura Beef
140 gr. Bambus
1 (250 gr.) Zucchini
1 (400 gr.) Dose Kokosmilch
5 Kafirlimettenblätter (nicht auf dem Bild).
2 EL Fischsauce
1 1/2 roter Thai-Currypaste
Zubereitungsanleitung:
Zutaten
1) Im heissem Oel die Curry-Paste hinzufügen, rühren.
2) Dann 5 EL vom festen Kokosmilch hinzufügen und mit dem Curry-Paste vermischen.
3) Das Fleisch hinzufügen und dies gut mit der Sauce vermischen bis alles Fleisch mit der Sauce bedeckt sind.
4) Dann die restlichen Kokosmilch hinzufügen, rühren.
5) Bambus hinzufügen, rühren.
6) Die Zucchinis hinzufügen, rühren.
7) Kaffirlimettenblätter halbiert hinzufügen, rühren. Zugedeckt weitere 10 Minuten kochen lassen, bei gelegenheit rühren.
Die letzten 5 Minuten noch Fischsauce hinzufügen, rühren und weiter 5 Minuten kochen lassen.
350 gr. Pouletfleisch
400 gr. Zucchetti
1 Dose Kokosnussmilch (400 ml)
1 Dose Bambus (140 gr.)
60 gr. kleine Thai-Aubergine
1-2 EL grüner Thai-Currypaste
2-3 EL Fischsauce
Zubereitungsanleitung:
Zutaten
1) Grüner Currypaste mit 4 EL Kokosmilch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln, bis die Milch gerinnt und sich eine Oelschicht an der Oberfläche bildet.
Pouletfleisch hinzufügen und einige Minuten führen.
Fast die ganze Kokosmilch hinzufügen und weitere 5 Minuten bei mittlere Hitze köcheln.
2) Zucchini, Fischsauce hinzufügen, rühren und weiter köcheln.
3) Bambus und Thai Aubergine hinzufügen, rühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
290 gr. Schweinefleischplätzli
2 rote Zwiebeln
1 Limette
1 Tomate
1 EL Fischsauce
1 Gemüse-Bouillon
1 EL Fried Garlic
1 TL Chat Masala
1 TL Chili-Pulver
1 EL gefrohrenen Koriander (nicht auf dem Bild).
Zubereitungsanleitung:
Die Zutaten...
1) Das Fleisch im heissem Oel hinzufügen, rühren. Bouillon hinzufügen, rühren und für 5 Minuten kochen.
2) In einer Schale geben.
3) Zwiebeln, Fried Garlic hinzufügen und Chilipulver hinzufügen.
4) Chaat Masala, Tomaten und Limettensaft hinzufügen.
5) Fischsauce hinzufügen.
6) Koriander hinzufügen, alles mit einem Esslöffel gut vermischen.
275 gr. Pouletfleisch
40 gr. Erdnüsse
3 rote Chilis
1 rote Zwiebel
1/2 Limette
2EL Fischsauce
2 EL Fried Garlic
3 EL gefr. Koriander (nicht auf dem Bild).
Zubereitungsanleitung:
Die Zutaten...
1) Die Erdnüsse in der heissen Pfanne (ohne Oel) für 5 Minuten rösten. In einer Mörser die Erdnüsse grob bis fein mörseln.
2) Im heissem Oel das gehackte Fleisch kochen für ca. 7 Minuten.
3) Das Fleisch in eine tiefe Schale geben.
4) Zwiebeln, die gemörs. Erdnüssen, Chilis und fried Garlic hinzufügen.
5) Mit einem Esslöffel (EL) alles gut vermischen.
6) Die Fischsauce hinzufügen.
7) Limettensaft hinzufügen.
8) Koriander hinzufügen und nochmals gut mischen. TIP: Man kann auch frischen Koriander verwenden.
1) Im heissen Oel, Zwiebeln, Knoblauch und Chilis hinzufügen und für 1 Minuten kochen lassen. Die Gewürzmischung hinzufügen, alles gut rühren.
2) Die Kartoffeln hinzufügen, rühren.
3) Bouillon hinzufügen, rühren bis sich das Bouillon aufgelöst hat. Mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren und für 4 Minuten weiter kochen lassen mit zugedeckter Pfanne.
4) Pouletfleisch hinzufügen, rühren und für weitere 2 Minuten kochen lassen.
5) Nochmals mit 1 dl Wasser ablöschen und weitere 8 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren.
350 gr. Pouletbrust
230 gr. Bohnen
1 Tomaten
1 Zwiebel
1/2 Zitrone
5 Knoblauchzehen
Gewürzmischung:
1 TL Kurkuma
1 TL Butter Chicken Masala
1 TL Sabji Masala
2 TL Panch Puren
je ein Gemüse- und Pouletbouillon
Zubereitungsanleitung:
Zutaten
Gewürzmischung
1) Im heissem Oel, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, rühren.
Bouillon hinzufügen, rühren bis die Bouillon sich aufgelöst haben.
Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren.
2) Pouletfleisch hinzufügen, rühren und für 3 Minuten kochen lassen.
3) Mit 1 dl Wasser ablöschen, rühren.
4) Die Tomaten hinzufügen, rühren.
5) Die Bohnen hinzufügen, rühren und bei zugedeckter Pfanne 10 Minuten weiter kochen lassen, gelegentlich rühren.
6) Falls noch ein ältere Zuchhini übrig ist im Kühlschrank, dies schälen, halbieren und in kleine Stücke schneiden, hinzufügen und rühren.
Nochmals mit 1 dl Wasser ablöschen und weiter 5 Minuten bei zugedeckter Pfanne weiter kochen lassen, gelegentlich rühren.
500 gr. gemischtes Hackfleisch
1 (400 gr.) Dose geschälte Tomaten
235 gr. Coco-Bohnen
1 Zwiebel
2 EL fried Garlic ( oder auch 5 Knoblauchzehen)
15 gr. Ingwer (nicht auf dem Bild)
1 grüne Chili (nicht auf dem Bild)
Gewürzmischung:
1 TL Kurkuma
1 TL Amchoor
1 TL Jeera-Pulver
2 TL Panch Phoron
1 Gemüse-Bouillon (nicht auf dem Bild)
Zubereitunsanleitung:
Zutaten
Gewürzmischung
1) Im heissem Oel die Zwiebeln und Chili hinzufügen,rühren.
Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren.
2) Die Hackfleischkügeli hinzufügen, anbraten lassen und die Pfanne schwenken, damit das Fleisch von allen Seiten angebraten wird.
3) Gemüse-Bouillon hinzufügen, rühren.
4) Die Cocobohnen hinzufügen, rühren und für 3 Minuten kochen lassen.
5) Ingwer hinzufügen, rühren.
6) Tomaten hinzufügen, rühren und 15 Minuten kochen lassen bei zugedeckter Pfanne.
7 (1270 gr.) Pouletschenkel
2 (je 180 gr.) Natur-Jogurt
2 mittlere Zwiebel oder 1 grosse (grob in kleine Würfel schneiden)
1 ganzer Knoblauch (gepresst)
60 gr. Ingwer
Gewürzmischung:
2 – 2 1/2 EL Tandoori-Masala
1 Poulet-Bouillon Töpfli von Coop
2 EL Panch Puren
1 TL Dhania-Pulver
1 TL Jeera-Pulver
Zubereitungsanleitung:
Die Zutaten...
Die Gewürzmischung...
1) Joghurt und die Gewürzmischung mit dem Bouillon in einer tiefen Schale hinzufügen.
2) Mit einem Esslöffel die Mischung rühren.
3) Zwiebeln und gepresster Knoblauch hinzufügen, rühren.
4) Pouletschenkel halbieren, enthäuten und jeweils ins Fleisch mit einem Messer einschneiden.
5) Geriebener Ingwer hinzufügen, alles gut vermischen.
6) Die Pouletstücke auf ein Bachblech verteilen. Im vorgeheiztem Bachoffen von 200 Grad, das Fleisch für 35 Minuten bei 200 Grad Bachen lassen. TIP: Mit der Marinaden-Reste lässt sich gut mit Pouletgeschnetzeltes in der Pfanne eine zusätzliches Gericht machen, smile!
7) So sollten dann die Chicken Tandoori aussehen,smile! Auf einer Platte anrichten.
150 gr. Hackfleisch (Schwein oder Rind)
55 gr. Glasnudel (für 10 Min. im heissem Wasser einlegen)
4 Chinakohlblätter
4 Knoblauchzehen
4 Korianderwurzel-Stängel
1 Fleisch Bouillon
2 – 3 EL Fischsauce
Zubereitungsanleitung:
Die Zutaten...
1) Knoblauch und Korianderwurzel-Stängel in einer Mörser grob stampfen.
2) 9 dl Wasser mit Bouillon zum kochen bringen. Hackfleisch hinzufügen und für 5 Minuten kochen lassen.
150 gr. Hackfleisch
5 Chinakohlblätter
10 Scheiben Wan Tan Teigblätter
8 Knoblauchzehen
1/2 rote Peperonie
4-5 EL Fischsauce
4 gefr. Korianderwurzeln
1 Fleisch-Bouillon
Zubereitungsanleitung:
Die Zutaten...
1) 4 Knoblauchzehen und Korianderwurzeln in einer Mörser stampfen.
2) Im heissem Oel 4 Knoblauchzehen hineinpressen.
3) Hacklfeisch hinzufügen, rühren und ca. 3 Minuten kochen lassen.
4) 2 EL Fischsauce hinzufügen, rühren und weiter 2 Minuten kochen lassen.
5) Hackfleisch in einer Sieb geben, die Fleisch- Flüssigkeit in einen tiefen Kochtopf das mit 6 dl Wasser und Bouillon aufgekocht wurde hinzufügen.
6) Wan Tan Teigblätter wie auch die Chinakohl und Peperonie Gemüse hinzufügen, wie auch die gemörsertgen Knoblauch-Korianderwurzeln hinzufügen, rühren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Nochmals 2-3 EL Fischsauce hinzufügen, rühren.
7) Ig wünsche a Guete.
Tip: Wer gerne scharf mag, 1 TL Chilipulver und 1 EL gefr. Koriander hinzufügen, rühren, schmeckt köstlich!