Archiv der Kategorie: Thailändische Gerichte

Fleischgerichte, Thailändische Gerichte, Vorspeisen

Hackfleischsuppe mit Gemüse

11. August 2010 Sila Schreibe einen Kommentar

Zubereitungszeit:

20 Minuten (3 Personen)

Zutaten:

150 gr. Hackfleisch
5 Chinakohlblätter
10 Scheiben Wan Tan Teigblätter
8 Knoblauchzehen
1/2 rote Peperonie
4-5 EL Fischsauce
4 gefr. Korianderwurzeln
1 Fleisch-Bouillon

Zubereitungsanleitung:

Die Zutaten...	1) 4 Knoblauchzehen und Korianderwurzeln in einer Mörser stampfen.	2) Im heissem Oel 4 Knoblauchzehen hineinpressen.
3) Hacklfeisch hinzufügen, rühren und ca. 3 Minuten kochen lassen.	4) 2 EL Fischsauce hinzufügen, rühren und weiter 2 Minuten kochen lassen.	5) Hackfleisch in einer Sieb geben, die Fleisch- Flüssigkeit in einen tiefen Kochtopf das mit 6 dl Wasser und Bouillon aufgekocht wurde hinzufügen.
6) Wan Tan Teigblätter wie auch die Chinakohl und Peperonie Gemüse hinzufügen, wie auch die gemörsertgen Knoblauch-Korianderwurzeln hinzufügen, rühren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Nochmals 2-3 EL Fischsauce hinzufügen, rühren.	7) Ig wünsche a Guete.

Tip: Wer gerne scharf mag, 1 TL Chilipulver und 1 EL gefr. Koriander hinzufügen, rühren, schmeckt köstlich!

Fischsuppe mit Gemüse

11. August 2010 Sila Schreibe einen Kommentar

Fischsuppe mit Gemüse

Zubereitungszeit:

20 Minuten (3-4 Personen)

Zutaten:

400 gr. Alaska Pollaks Fischfilets
2 EL Tom Yum Soupe Paste
80 gr. Chinakohl
3 Kabisblätter
1/2 Zucchini
1 gelbe Peperonie
30 gr. Glasnudel (im heissem Wasser für 5 Minuten einlegen)
6 Kaffirlimettenblätter
5 Koriander Wurzel-Stängel
4 Knoblauchzehen (nicht auf dem Bild)

Zubereitungsanleitung:

Die Zutaten...	1) Knoblauchzehen und Korianderwurzel Stängel in einem Steinmörser grob verstampfen.	2) 8 dl Wasser mit Tom Yum Paste aufkochen, dann Fischstücken, Kaffirlimettenblätter und die Knoblauch-Koriander hinzufügen, rühren. bei zugedeckter Pfanne 5 Minuten kochen lassen.
3) Die Glasnudeln hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.	4) Die Gemüse hinzufügen, rühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.	5) Fischsauce hinzufügen, rühren, 1 Minute kochen lassen.
6) In einer Servier-Schale anrichten.	7) Ig wünsche a Guete.

TIP: Wer gerne scharf mag, 1 TL Chilipulver hinzufügen, rühren, einfach köstlich!

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Fleischgerichte, Thailändische Gerichte

Pouletfleisch mit Bambus und Thai Bohnen

11. August 2010 Sila Schreibe einen Kommentar

Zubereitungszeit:

15 Minuten (2-3 Personen)

Zutaten:

213 gr. Pouletbrust
1 Dose Bambus 140 gr.
10 gr. Thai-Basilikum
2 EL roter Thai Curry Paste
2 EL Fischsauce
1 Poulet-Bouillon
2 EL Palmzucker

Zubereitungsanleitung:

Die Zutaten...	1) Im heissem Oel, Curry Paste und Bouillon hinzufügen und rühren, bis sich die Curry Pate sich gut aufgelöst hat.	2) Bambus hinzufügen, und dies gut mit der Paste vermischen.
3) Pouletfleisch hinzufügen, rühren, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.	4) Palmzucker hinzufügen und mit dem Fleisch gut vermischen.	5) Mit 1 dl Wasser ablöschen und für 7 Minuten weiter kochen lassen.
6) Fischsauce hinzufügen, rühren.	7) Thai Basilikum hinzufügen und mit dem Gericht gut vermsichen.
8) Ig wünsche a Guete.